1樓：炎仌王
用料 豬蹄 適量。
鹽 適量。蔥姜 適量。
料酒 適量。
花椒 5-8粒。
八角 1個。
桂皮 一塊。
香葉 3-4片。
清燉豬蹄的做法。
第一步：把買來的豬蹄 多洗幾遍 有的毛處理不乾淨可以在煤氣上燒一下第二步：洗好的豬蹄冷水下鍋 放入部分蔥姜 料酒 開始**焯水 水開後可以再煮3-5分鐘。
第三步：焯好都豬腳放冷水裡多衝洗幾遍 最好乙個乙個清洗 然後備用。
第四步：炒鍋歷燃州加段畝入少許油 油熱放入蔥姜花椒八角桂皮 炸出香味後倒入豬蹄 稍微煸炒一下 放入鹽 煸炒片刻後 加入熱水。
第五步：水開後 全部倒肢蔽入高壓鍋內 加入涼水使得淹沒豬蹄 （加多少涼水都行）用高壓鍋壓40分鐘 （炒鍋也可以煮的 需要60-90分鐘以上） 高壓鍋壓後不要著急放氣 燜一會更爛。
第六步：開蓋後加入少許味精調味即可食用。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
豬蹄子切開，放入冷水中抄出血沫子，放入檸檬去腥味。
起鍋倒油，微熱放入冰糖，冰雹李糖化一多半放入豬蹄子上色，絕褲倒入生抽繼續上色。
把上好色的豬蹄子放入高壓鍋內，準備的配料全部放入，倒入熱水漫過食物並且儘可能的多，調製蹄筋檔位開始燉制。
燉好後自然放氣，待沒源巨集遲氣了以後掀開鍋蓋留一條縫隙，繼續收湯。湯下去了即可食用。
3樓：網友
1.提前一天涼水泡上黃豆。
2.豬蹄最好買時讓人家切成小塊兒，涼水下鍋加入兩勺料酒，2塊兒薑片焯水去腥去沫。
3.沖洗乾淨豬蹄兒備用。
4.準備好料備用：蔥薑蒜，八角，肉桂，香葉，愛吃辣椒的放辣椒。
5.冰糖在油裡炒出糖色，下豬蹄翻炒變色。
6.加入調料，老抽，生抽，耗油，一勺料酒，翻炒均勻，加入派模涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，入味塵弊緩且肉筋會軟糯一些。
7.放黃豆，小火燉20分鐘卜巧，然後大火收汁，搞定。
4樓：偷心
燉之前用姜蔥花椒吵神塌大火煮開，去除腥味和雜質。公升圓。
要中瞎侍大火收汁，洗乾淨切塊用料酒大料醬油糖鹽蔥薑蒜醃一下丟電飯煲裡和黃豆一起燜，滷汁剛剛好沒過食材比較好。經過四十分鐘到一小時即可食用。料裡面可以放一小點紅茶葉。
5樓：青津
豬蹄切塊坦運襲冷水下鍋煮開，然後再洗乾淨放高壓鍋裡。
加入幾片生薑，加入三個乾的目魚乾（女孩子巴悄並掌大最好，不要泡發讓兄整個加入），加適量水壓到口感剛好，起鍋時加點芹菜碎，鹽巴味精調味就可以出鍋了。
目魚乾不用泡發，整隻燉豬蹄，豬腳，排骨，或是牛排，很好吃。
6樓：小助首領的品牌知識店
最好的食材，最好的味道，不需要太多的修飾，只要這個高壓鍋好好燉燉就行。
7樓：來自洞賓亭暖洋洋 的黑翅鳶
豬蹄子本身難熟，儘量燉的爛一點，所以可以把火候調大點，加多一點水，放入百葉香菇等調料。
8樓：網友
先蒸後燉。蒸之前把桂皮花椒擱豬蹄子底下。入味非常快。
豬蹄怎麼燉才好吃
9樓：
您好親親，豬蹄好吃配料很關鍵哦！主料：豬蹄(750克)輔料：
棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)製作工藝1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2.
將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3.胡蘿蔔洗淨切成塊；4.火上坐一團迅大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟塌毀此，下入胡蘿蔔；5.
待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋餘毀一起上桌，即可食用。菜品口感肉軟爛，肥而不膩哦！<>
豬蹄燉芋頭的做法，豬蹄燉芋頭怎麼做好吃，豬蹄
食材 豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉 做法 1.將豬蹄切成小方塊 2.蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水 料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用 3.芋頭去皮切成大滾刀塊 4.鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝...
豬蹄蹄牌燉豬蹄的做法，豬蹄蹄牌燉豬蹄怎麼做
材料 材料 4人量 豬腳4只 輔料 姜 適量切片 花椒 20粒左右 八角 1粒 大蔥段 2根 大蒜4瓣。冰糖4湯匙 醬油2湯匙 鹽2茶匙 料酒4湯匙 做法1。將沖洗乾淨的豬腳從中間縱向劈開，再橫著切塊，注意要從骨節縫隙下刀。2。將豬腳放如一鍋涼水中，大火加熱，邊煮邊撇去血沫，水快開時將火關小，將血沫...
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黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄 黃豆，這道菜，具有降逆止嘔 導滯 健脾 美容的功效。黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。只需4步做出黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的家常做法大全怎麼做好吃 只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口 黃豆燉豬蹄是一道...