1樓：達
食材：白蘿蔔1000g、黃瓜信指1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純淨水適量。準備好凱坦頃材料，洗淨備用。
黃瓜切段後切條備用。李子也切成片。蘿蔔切成小段備用。
將切好混合後放入乾淨的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數量比平時做菜多一些即可。將菜全部放入後在頂部放上盯陸一層冰糖7)將純淨水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一周天即可食用。
2樓：網友
白蘿蔔或者青蘿蔔一根，花椒十粒，蒜三瓣，紅辣椒兩根，蒸魚豉油兩勺，談閉白糖兩勺，醋一勺，泡野山椒水200毫公升。準備好主材料，把蘿蔔、紅辣椒洗淨。每個蘿蔔用到削成1公釐厚的皮，然後用適量鹽抓勻，醃製4小時。
將蘿蔔用涼開水沖洗掉多餘的鹽分和辣味，然後自然晾乾。吧大蒜和紅辣椒切片放入密封碗中，加泡野山椒和椒水、蒸魚豉油、老抽、含態裂白糖、香醋充分攪拌，將晾乾的蘿蔔放入兌好的水中拌勻，密封儲存24小時以上即可。清爽下飯小鹹菜，佐粥佳餚大功閉飢告成啦！
3樓：峰佘無敵
韓式梨泡菜，準備食材：黃心白菜800g、梨200g、辣椒麵25g、蝦皮15g、韭菜薹40g、大蒜扮檔30g、生薑20g、鹽25g、白糖30g。大白菜洗淨，用刀縱向劈成4瓣。
用20克鹽把白菜缺掘全部葉片抹勻。在白菜上壓重物醃漬3-4小時。中間翻動1-2次，醃好的白菜用水洗一遍擠去多餘的水分。
梨去皮去核切成粒，大蒜生薑分別切末，韭菜薹切小段。先把梨粒、蝦皮、辣椒麵、大蒜、生薑末拌勻。再放入韭菜薹、5克鹽、糖拌勻醃製5分鐘。
把醃好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜捲起來。把白菜卷放入密封盒伏缺核或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。
4樓：徐寄容
簡易版的南韓泡菜做法：圓吵螞虛白菜洗乾淨，用手掰成小塊，黃瓜洗淨，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和物慎切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行醃製。將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗乾淨，控水備用。
大蒜和生薑，用料理機公升燃打成泥。加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺南韓辣醬攪拌均勻裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
5樓：時雅蕊
首先準備小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量悉毀胡、白酒適量。做法：小指椒去掉蒂。
2)洗淨後晾乾水份。芹菜切段，姜切成片。取餘公升乙個能密封的小壇。
放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，睜攔然後把芹菜與薑片放進壇裡。把晾乾的小指椒放進壇裡。
7)倒入適量白酒。最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁。
6樓：網友
食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。做法：
鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。捲心菜洗淨，切成餘桐大塊。
花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
再次把花椒水燒開，關火晾涼。煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。
蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。醃改轎漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸豎殲坦辣開胃。
怎樣做泡菜好吃 自制
7樓：電商達人秀
泡菜的製作：
用具：泡菜罈子（帶水封閉的）
用料：野山椒 1瓶、鹽、白砂糖、白酒、味精、大料、老薑、花椒、涼白開水。
做法：1． 將泡菜罈子洗淨，晾乾待用。
2． 把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人。
3． 將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4． 用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事項：1． 泡菜罈子裡面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2． 泡菜罈子裡面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3． 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4． 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5． 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
8樓：乙個著名神經病
泡菜的做法 :
將白菜切開菜頭，一分四瓣，用手撕開後菜葉比較完整。將食鹽均勻抹在每片菜葉上，放置在沒有油的乾淨容器內，蓋上蓋子放置24小時，之後去除水分取出，並撕一點菜葉嚐嚐鹹淡，如果鹽放的多比較鹹就用水沖洗一下。
用糯公尺粉加少許水加熱成糯公尺糊，注意加熱過程中要低火同時不停地攪拌，以免糊鍋。之後根據自己的口味在糯公尺糊中加入辣椒粉適量，這步驟是用熱氣衝出辣椒粉的香味，同時使辣椒粉不稠不幹，如果不想買糯公尺粉可直接用開水沖泡辣椒粉，但是製作的泡菜會很水。製作完成後根據個人口味新增適量的糖。
將蘋果、梨、姜切塊，大蒜剝皮。
大蒜剝皮是個麻煩的過程，每次我都是用刀壓下大蒜，皮會裂開，剝皮的過程就會更快些。
將蘋果、梨、姜、蒜用料理機打成泥，加入到辣椒糊中，做成醬料。
在辣椒醬料中加入兩調羹（中式湯勺）韓式魚露。
在醬料中加入適量蝦醬。
將白蘿蔔擦絲。
最後將醬料均勻地抹在每片菜葉上，將白菜擺在研製容器內，一棵白菜根據容器大小分層碼放，在每層白菜上撒上白蘿蔔絲和韭菜，所有工作完成之後用保鮮膜或容器蓋子密封，放置20天至乙個月，就可以吃了。有研究表明：醃製菜的亞硝酸鹽的含量是隨著醃製的時間增加而減少的，20天至乙個月的時間食用最為安全。
另外，醃製的食材一定要用新鮮的，否則亞硝酸鹽的含量也會增加。
9樓：a山巔之最
1，泡菜罈子洗淨，開水燙一次，絕對不能有油漬，晾乾；
2，桂皮、小茴香、大料、花椒、紅幹椒、鹽，適量放進罈子裡，用滾開的開水沖泡，自然冷卻；
3，時令蔬菜，如：蒜薹兒、黃瓜、豆角、水蘿蔔、甘藍、等等，洗淨，晾乾，放進泡菜罈子裡；
4，泡菜罈子的「水圈兒」加清水，蓋碗蓋上。數天後，即可取食。
特別注意：1，必須使用專用筷子，不能進去水、油；（2），每次開啟罈子，需及時蓋好。
10樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦。
如何做泡菜好吃又簡單
11樓：生活小能手
泡菜好吃又簡單的做法如下：主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。
輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒麵3克。
1、蘋果、梨、紅椒切塊。
2、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻。
3、鹽撒勻在白菜上。
4、放入破壁機，打成辣椒醬。
5、一層辣椒一層白菜，放入蘋果片，一層辣椒一層白菜，放入梨片。
6、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可。
7、泡菜的成品圖如下。
做泡菜有秘訣，如何做出酸爽、清脆的泡菜呢？
12樓：金融羅老師
首先我們準備一些胡蘿蔔，白菜，豆角，白蘿蔔等，我們自己喜歡的蔬菜，起鍋燒水，將八角香葉桂皮，大料，花椒，白糖等放入鍋中煮開，然後等待冷卻之後放入密封的罐子中，再將所有的蔬菜放入其中，密封乙個星期即可食用。
13樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在容器中，加入適當的調味品和醋，將它們攪拌均勻之後封口，一週之後好吃的泡菜就做好了。
14樓：可樂
首先準備好一些大白菜，然後把大白菜切成小塊以後放進油鍋裡面油炸五分鐘，加入一些食用鹽就可以了。
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