1樓：網友
韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗淨，切成4釐困明茄公尺的段。
2.熱鍋，倒入油，雞蛋打散，倒入鍋中炒熟，盛出備用。雞蛋槐遲要打到體積明顯變大才蓬得起來，火候輕點，一會兒還要回鍋炒。
3.鍋裡再加入一些油，加一點花椒粉汪察（給雞蛋增香去異味，一點點就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後加少許醬油、適量鹽炒勻出鍋。
韭苔炒雞蛋的做法。
配 料： 韭苔 300 克，雞蛋 3 個，食鹽、料酒、色拉油少許。
特 色：韭苔性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝痠軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。
操 作： 1、將韭苔搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐公尺長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭苔煸炒，待韭苔斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
操作要領】 韭苔煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長水。
2種，乙個是先炒雞蛋乙個是後炒，炒好樣子不一樣，味道也不太一樣。
2樓：消化
北京人特別愛吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆攔野腐，攤煎餅……以韭苔爆肉片、炒豆腐乾……怎麼吃燃冊，怎麼香。可惜北京緯度高，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。
於是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌麵條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱讚。
製作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，乙個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了。
制簡段喊作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。
備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
韭菜薹怎樣炒好吃
3樓：老農黑土
一、用料 籽烏適量、韭菜薹適量、蔥一根、鹽適量、花生油適量、生抽適量、雞精適量 。
二、韭菜薹炒籽烏的做法。
1、籽烏洗淨控幹水分。
2、去除籽旅碧讓烏身上的軟骨。
3、這樣的一條透明軟骨，抽出來。
4、放開水中焯一分鐘左右。
5、撈出洗淨控幹。
6、韭菜薹洗淨切好。
7、鍋內放適量花生油，油熱後放蔥花爆香。
8、放入籽烏，翻炒均勻。
9、加一勺鹽，適量生抽，繼續翻炒。
10、倒入韭菜薹。
11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。
12、擺盤。
13、非常好吃的下飯慧燃菜。
4樓：匿名使用者
材料】：韭菜薹 適量，蜆肉 300克，姜蒜 適量，蠔油 1湯匙，料酒 1湯匙，鹽 半茶匙，辣椒 少許。
做法】：1、把韭菜薹清洗乾淨，切成小段。花苞可要可不要，花苞很嫩的話可以留著，老的話還是掐掉吧；
2、我買的是去了殼的河蜆肉，放入開水中焯水一會兒即可。這東西對水質毀中要求很高，清澈乾淨的水它才能生存，所以大城市很少見到了。其實帶殼的河蜆煮湯最好吃。
3、熱鍋冷油爆香薑絲蒜片，然後下蜆肉翻炒片刻，纖簡山倒少許料酒去腥，途中蜆肉會出水，炒至蜆肉帶點微黃、幹身後再倒入韭菜薹翻炒；
4、韭菜薹一定要急火快炒出鍋，長時間炒制會影響口感也會破壞營養，待韭菜薹稍微有些變軟時即可一些蠔油和鹽調味，試試味道，如果不夠味就加點咐昌鹽，喜歡辣的還可以放些小公尺椒進去炒；
出鍋裝盤，清甜爽口的韭菜薹炒蜆肉製作完成，開飯吧！
韭菜薹怎麼炒好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
韭菜薹炒魷魚，韭菜薹炒肉絲，韭菜薹炒雞胗。
1.具體做法如下：將魷魚須洗淨，眼睛部位和足上的吸盤都要處理乾淨，將魷魚須切成小段，長短根據慎稿自己喜好，將韭菜薹洗淨明穗，摘除老梗，保留嫩的部分，將切好的韭菜薹和魷魚須放入小碗中，將姜切絲，鍋中放入適量調和油，油熱後將薑絲放入鍋中爆出香味，翻炒幾下後放入魷魚須，翻炒至斷生，再將韭菜薹放入鍋中，放入2湯匙蠔油，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
2.具體做法如下：裡脊肉切絲，放入少許鹽、料酒和激孝卜玉公尺澱粉攪拌均勻，韭菜薹洗淨，摘去菜花和老的地方，切成寸段，紅椒切絲，起油鍋，油熱後放入肉絲炒至變白，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，放入生抽炒勻，再放入韭菜薹、紅椒絲和少許鹽，翻炒2分鐘即可。
3.具體做法如下：將雞胗清洗乾淨之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，醃製10分鐘備用！
韭菜薹切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜薹，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋。
韭菜薹怎麼炒好吃
6樓：每日談生活
炒韭菜薹的做法如下：工具/材料：韭菜薹300克，瘦肉100克，紅辣椒1個，蒜瓣6個，油適量，鹽4克，辣椒粉4克，悄弊醬油10毫公升，十三香4克。
1、準備好材料，韭菜臺子，準備嫩的，不要老的。
2、韭菜薹洗淨切成長段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮後切碎。
3、鍋燒熱後倒入油，油燒至七成熱後加入蒜爆香。
4、蒜爆香後，然後加入肉絲翻炒至變色，加碰運啟入鹽和醬油調味。
5、翻炒大約3分鐘後，使肉充分入味後，加入韭菜薹和紅辣椒。笑如。
6、再翻炒幾下，加入辣椒粉和十三香。
7、翻炒幾下，即可盛出食用。
韭菜炒雞蛋
7樓：宸辰遊藝策劃
傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾胃，行伏顫肢氣調血。多吃缺世韭菜可以養肝健脾胃。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、擴張血管的作用，適用於**心腦血管疾病和高血壓。
雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、蛋黃、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。」
佐料。雞蛋(3個)和韭菜(500克)
佐料。精鹽(3克)大豆油(50克)
炊具。油炸鍋。
乙個。韭菜洗淨，切成小塊，放在盤中備用。
鍋裡燒熱油，把打好的蛋液倒入鍋裡炸。
三。將雞蛋煎至金黃色。
四。把煎好的雞蛋舀出來，放在碗裡備用。
五。在鍋裡燒熱油，倒入切碎的洞爛韭菜。
六。韭菜快速翻炒均勻，加入精鹽。
七。快速翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
八。翻炒均勻，出鍋，裝盤。
本站給大家分享韭菜炒雞蛋的做法。韭菜炒雞蛋的燒製步驟，需要的時間，調料搭配，你學會了嗎？我們會通過我們的手教你如何做韭菜炒雞蛋。
可以做韭菜炒雞蛋，營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待大家分享韭菜炒蛋食譜的烹飪成果。
韭菜炒雞蛋
8樓：綜藝小番茄
<>《韭菜炒雞派前蛋。
食材：韭菜、雞蛋。
步驟螞塌：1.韭菜清洗乾淨，切段備用，準備兩個雞蛋，打入碗裡攪拌均勻備用。
2. 起塵物清鍋熱油，油熱加入雞蛋液，雞蛋定型炒碎，加入韭菜翻炒一分鐘，炒斷生，加入一勺鹽翻炒均勻搞定。
韭菜炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的韭菜雞蛋 今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。材料 韭菜2兩，雞蛋2個 調料 油，鹽，不要放味精，因為雞蛋就夠鮮了 主料中筋麵粉600g 水400g 韭菜500g輔料玉米油適量 鹽適量 味精適量 雞蛋3個 豬油20g 芝麻油適量步驟1.稱量所需麵粉，加入20克豬油...
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