1樓：微微感情社
在煎雞蛋的時候千萬不要隨便翻轉，不然雞蛋會煎焦，一定也不好吃了。說到雞蛋，相信很多人都喜歡吃，畢竟雞蛋是我們日常生活中常見的食物，它的營養價值很高，可以補充人體所需要的營養。並且雞蛋的做法還有很多，雞蛋可以蒸成蛋湯，煮成茶蛋，或炸成水煮蛋等等。
說到煎蛋，我相信很多人都喜歡吃，但很多人不喜歡煮。因為在煎荷包蛋的過程中，每個人都會遇到乙個問題。那就是煎荷包檔信清蛋不完整，容易粘在鍋上。
最後，雞蛋是糊狀的，不好吃。事行前實上，煎荷包蛋也需要一些小技巧和方法。在煎蛋的過程中，我們必須考慮是用冷油還是熱油。
接下來，以炒荷包蛋和青椒為例，與大家分享炒荷包蛋的具體制作方法。
首先，將準備好的青椒洗淨，切成段，在鍋裡燒油，油熱後把火關小。先敲乙個雞蛋，開始煎。在煎炸過程中，不要把雞蛋翻過來，直到底部變成金色和形狀，然後把坦廳雞蛋翻到另一邊繼續煎炸。
炸至兩面金黃，取出控油，然後開始煎下乙個雞蛋，把雞蛋乙個乙個地煎。如果油量不夠，可以在中間再加一匙油，但我們需要記住的是，煎水煮雞蛋時，雞蛋必須放在有熱油的鍋裡，油溫要高，否則雞蛋很容易粘在鍋底。
此外，在煎炸過程中，不要隨意翻轉，以免雞蛋散落，以免煎蛋不完整。煎蛋後，把剩下的油留在鍋裡，倒入青椒，放兩湯匙鹽。翻炒香味，加入兩勺生醬油和一碗水煮沸，然後將所有炒荷包蛋倒入鍋中燉一分鐘。
炒青椒時不要留太多油，因為雞蛋已經炒過了。如果油太多，就太油膩了。這麼美味的煎蛋已經做好了。
2樓：浩海永寧
製作荷包蛋的時候溫度不能太高，有耐心一點的煎雞蛋，這樣就可以做出全熟和半熟的荷包蛋。
3樓：樂樂在此呢
控制好煎荷包蛋的時間，要控制好火候，應該用溫火煎荷包蛋，這樣可以製作出全熟的荷包蛋。
4樓：雙子小黑嘿
先準備乙個平底鍋，然後起鍋燒油放入雞蛋。可以用鏟子鏟蛋白的邊緣。煎一分鐘就可以了。
自制荷包蛋為何經常雞蛋被煮爛，蛋黃煮散？掌握哪些技巧使蛋煮不散？
5樓：芝芝說天下
雞蛋在我們生活中都是十分普遍的，提到荷包蛋，這是我們好多人自小一直品嚐到大一點的。雞蛋的作法其實就是有好幾種的，不過假如說到荷包蛋得話，我認為這該是雞蛋裡作法裡最經典的一種食用方法了，並且這樣的作法都是非常簡單的，只必須把雞蛋打進鍋中煮一下就可以了。實際上做荷包蛋最厲害的一點便是，如何保持雞蛋不散花，但是這件事說起來簡易，做出來卻十分的難。
很多人在煮雞蛋時都是遇到這樣的情況，不清楚到底是什麼緣故，蛋清和蛋黃一直會分手的，那怎樣才能維持在做荷包蛋時，讓蛋各個都圓潤經久不散粗花呢？實際上這件事是有小方式的。這個方法便是：
加點油，放白公尺醋。對於在什麼時間放，放多少的量，這種你一直在下邊共享的步驟中就懂了，為大夥兒敘述一下準確的煮荷包蛋的2個方式。
第1種：在鍋中放進適當的水，隨後新增少許的鹽，直到大火燒開。提前準備乙個碗，把雞蛋打進碗裡，隨後在碗裡新增少許的白公尺醋。
實際上在這兒加白公尺醋的緣故，便是由於白公尺醋可以讓雞蛋的凝結越來越迅速，有益於荷包蛋的成形。
直到水燒開以後把在碗裡的雞蛋慢慢地倒進鍋中，留意此刻的水一定不要太燒開，不然得話，雞蛋依然會散的。把蓋子扣上，燜至數分鐘以後大家能夠看見雞蛋早已徹底凝結。然後依據自己喜歡吃蛋的生生熟，挑選做下來的的時間。
第2種：在鍋裡倒入少量的水，大火燒開。提前準備乙個勺，在勺裡放入一點點的油，儘可能讓油遮蓋湯勺的表層，做了這一步以後把雞蛋打進裡邊，隨後等水燒開以後，把湯勺放進鍋中。
在這兒需要注意的是，最好不要讓水觸碰到湯勺中的雞蛋。
那樣堅持不懈個數分鐘上下，直到雞蛋定形了以後，然後把蛋放進水裡，煮到自己喜歡的生熟就可以了。我認為，這類方法是什麼最簡單的，也是最便捷的。如果你的口感較為偏甜得話，可以在裡面新增一點白砂糖，這種都是依據個體的口感來調的，如果不喜歡的話，能夠忽視掉。
在這兒要告訴大家乙個留意的關鍵點是在打雞蛋的情況下，最好要貼緊河面，假如怕高溫得話，可以把雞蛋打在乙個玻璃容器中。鍋中的水絕對不能太燒開，在煮的情況下，在所難免有一些碎小的雞蛋沫，針對這些是不必擔心的，用過濾網撈出來丟棄就行。
在我們的日常生活中，水焯荷包蛋便是最好的儘早，它不但營養豐富，並且對小孩子的開發智力都是十分有幫助的。上邊這兩種方法便是常說的雞蛋不散花的小技巧，依照這個辦法煮下來的蛋，確保不容易散掉。大家都學會了嗎？
6樓：小白庚子
把握不好火候，煮荷包蛋時，不能離水面太高就直接將雞蛋打入鍋裡，雞蛋從殼中落下會有很大的衝擊力，特別是那些不太新鮮的雞蛋，雞蛋下落速度過快，非常容易被水衝散，導致蛋清分散成一塊一塊的，儘量貼著水面再掰開蛋殼。
7樓：網友
受熱不均勻所導致，可以把荷包蛋事先打在裝有冷水的碗裡，再倒入熱湯鍋中。
8樓：小長學姐
這是由於你在煮雞蛋的時候，水的沸騰力度太大了，所以才會導致雞蛋被煮爛。在煮雞蛋的時候要開啟中火水的氣泡不要太大，而且打雞蛋的高度不要太高，要平滑的將雞蛋打入鍋中，不能濺起來太多的水花。
如何煎乙個外觀漂亮，蛋黃又黃又嫩的完整荷包蛋？
9樓：蕢朗
今天給大家介紹的是煎雞蛋的秘笈！
很多人會問了，煎雞蛋是再簡單不過的了，人人都會還有什麼秘籍可言啊？可是很多人煎雞蛋時，一不小心蛋黃或者蛋白就粘鍋了，尤其是油放的稍少時，蛋黃很快就會粘在鍋上，煎出來的雞蛋很不好看！
破壞了雞蛋的完整！看來能煎出又黃又嫩完整漂亮的雞蛋可是一手絕活呢！今天啊就把這絕活傳授給大家。
首先要把鍋擦洗乾淨，一定要鍋熱之後再放足油。
接著這一步就很關鍵了，就是在油中稍微撒一點麵粉，這樣油就不會濺出鍋外，甚至傷到自己了。
油微熱的時候就要把雞蛋下鍋，雞蛋隨著油一起慢慢的變熟，這樣煎出來的雞蛋外觀美不粘鍋，而且香噴可口。
很多人很容易把蛋黃煎老，蛋黃煎老了，不僅影響口感，還容易使蛋黃中的營養流失。這裡教給您乙個小絕招，煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，澆一點冷開水，會使蛋黃又黃又嫩，吃起來口感也更好了。
怎麼樣，看過今天的小訣竅，是不是可以煎出好吃又漂亮的煎蛋了呢，趕快動手學起來吧。
在煮荷包蛋時，應該掌握哪幾個技巧，才會使荷包蛋滑嫩完整？
10樓：職場百曉通老師
在煮荷包蛋的時候，可以拿乙個小的勺子裝住荷包蛋，然後把勺子和蛋一起放在水裡面煮，就可以把荷包蛋煮得很完整。
11樓：鯨魚帶你看娛樂
先把蛋打在碗裡，然後鍋燒熱水，下入雞蛋時要攪動鍋中的水，然後關火蓋上蓋子，燜一分鐘，再**煮沸就可以了，這樣煮出來的荷包蛋就很漂亮。
12樓：陽光明媚老師
煎荷包蛋的技巧，先起鍋燒油，然後再把雞蛋打進去。注意先不要翻炒，等到雞蛋凝固之後再翻炒。然後炒至兩面金黃就可以出國了。
13樓：霧盡風暖
水開後，拿乙個湯勺刷適量油，然後將雞蛋打入勺子中，放入鍋中慢慢煮，直至雞蛋成型，將雞蛋劃入鍋中，這樣做出來的荷包蛋滑嫩而完整。
14樓：網友
經過疫情，讓我們認識裡兩位教授，鍾南山和張文巨集，他們在接受採訪的時候，多次談論到健康飲食的重要性，還反覆提到每天要多吃雞蛋，雞蛋營養非常高，自從看到關於這些之後，我家吃雞蛋從來沒有間斷過，一買就是四五十個雞蛋，每天都會吃上幾個，雖然以前也知道雞蛋有營養，但是這下格外重視它，那你們家呢？
雞蛋吃法很多，做起來也都比較簡單，人人可以輕鬆將它做好，可身邊有些朋友，做到水煮荷包蛋的時候，那就困難了，做出來沒有形狀，爛了一鍋，很難做出完整的荷包蛋，所以今天我給大家分享一下，我煮荷包蛋的經驗，希望可以幫助到你，煮荷包蛋時，別再直接下鍋了，這麼做才對，掌握3個技巧，輕鬆做出滑嫩完整的荷包蛋！
煮荷包蛋，細節處理很重要，比如水開下雞蛋就不對，雞蛋剛下鍋就會被煮散開，還有往鍋裡倒的時候，直接磕進去嗎，也不對，要先打到碗裡，再倒進鍋裡，有人覺得多此一舉，其實做了就知道，多了這麼一步很有必要，所以煮荷包蛋不懂得技巧可不行，快來看看具體做法吧，學會後，再也不會做壞了，看著有食慾，吃起來舒服。
先將雞蛋表面清洗乾淨，很多人不會洗，直接打雞蛋了，這麼做有些不乾淨，雞蛋表面有太多細菌，要注意了，然後將雞蛋打入小碗中，如果你煮兩個荷包蛋，就打兩個碗中，保證乙個碗裡有乙個完整的雞蛋就行。
鍋中加入清水，撒食鹽，攪拌到食鹽化開，開大火加熱，將水燒開，這個時候一定不是倒入雞蛋，而是關火等水平靜了之後，將雞蛋倒進去，蓋蓋子燜一分鐘，等到雞蛋表面都凝固了，蛋黃被包裹住了，再去開小火煮上幾分鐘，看自己喜歡吃的口感，喜歡嫩一些，又有溏心，就時間短些，喜歡全熟的，就時間長點。
做好的荷包蛋，我們可以下麵條搭配吃，也可以做成紅糖雞蛋，乙個星期吃一兩次，氣血會越來越好呢，還可以將荷包蛋再繼續加工一下，鍋裡煮點濃稠的料汁，放入煮好的荷包蛋，關火翻動均勻，這樣荷包蛋變得很有味道，可以試試這個吃法。
不管做好後怎麼吃，只要煮的時候方法正確了，做出來的荷包蛋個個圓潤完整，那麼怎麼吃都香。記得下面3個技巧：
第一：雞蛋不要再直接下鍋了，要提前打入碗中，別小看這一步，有大作用，除非你是乙個非常老練的行家。
第二：等到鍋中水煮開了後，不能立即倒雞蛋，要關火，等水面平靜之後，再倒入雞蛋。
第三：燜一分鐘表面凝固後，再開小火煮熟，別開大火，小心又被煮散。
想要荷包蛋鮮嫩又成型，可以嘗試哪乙個小方法?
15樓：超時間解饞坊
雞蛋是我們平時做常見的一種食材了，使用的方法也是多種多樣的，很多的寶媽為了給家裡的孩子補充營養，也都會選擇每天給他們吃一兩個雞蛋，我媽媽在我小的時候就總是給我做雞蛋吃，有的時候是直接做成水煮的雞蛋，有的時候就會在炒菜的時候加入一點雞蛋，當然我最喜歡的還是做成荷包蛋來吃。
水煮的雞蛋雖然可以最好的保持雞蛋的營養，但是很多的小朋友都不會很喜歡吃水煮的雞蛋，所以荷包蛋就成為了很好的乙個選擇，有一些朋友會比較喜歡吃用油煎的荷包蛋，但要是給家裡的孩子吃的話還是建議大家選擇水煮的荷包蛋，這樣可以更好的保留雞蛋的營養，也不會太油膩會更加的健康。
在煮荷包蛋的時候荷包蛋也很容易出現白沫和散花的問題呢？這也是在煮荷包蛋的時候最常見的乙個問題，其實做荷包蛋也是有小妙招的，這樣做出來的荷包蛋不僅味道更加的鮮嫩，還很容易成型不會有散花和白沫的問題。
1. 加入少許的檸檬汁或是白醋
我們平時煮荷包蛋的時候都是等水開之後就把雞蛋打入鍋中，這樣的方法雖然很簡單，但是雞蛋直接打入鍋中之後就會出現很多白色的浮沫，這樣做出來的荷包蛋在吃的時候也要將浮沫撈乾淨，不然在食用的時候就會感覺口感很差。
為了放在荷包蛋在煮的時候出現浮沫，我們可以在煮荷包蛋的時候在鍋中加入少許的檸檬汁，雞蛋外層含有的蛋白質在遇到酸性檸檬汁的時候就可以很快的凝固成型了，這樣煮好的荷包蛋就不會出現浮沫和散花的問題了，如果沒有檸檬汁的話，在煮荷包蛋的時候加入幾滴白醋也是可以達到同樣的效果的。
2. 保持水沸而不騰
另外，在煮荷包蛋的時候我們一定要讓鍋裡面的水保持在一種沸而不騰的狀態，這樣做好的荷包蛋就不會出現散花的問題了，如果鍋裡面的水一直保持著沸騰的話，雞蛋在打入鍋中之後就會被翻滾的氣泡衝散，這樣做好的荷包蛋形狀就會比較奇怪了，有的時候蛋清和蛋黃還很容易出現分離的問題。
3. 煮熟之後加入少許的冰糖
因為在煮荷包蛋的時候我們加入了少許的檸檬汁或者是白醋，雖然這樣做的荷包蛋可以快速的成型，但是在做好之後可能也會帶有一點酸味，所以我們在做荷包蛋的時候可以在荷包蛋成型快要成熟的時候加入一點冰糖，冰糖會讓荷包蛋的口感變得更加的鮮嫩，這樣做好的荷包蛋味道也是很好的。
大家在煮荷包蛋的時候也可以嘗試用一下這個小妙招，這樣做出來的荷包蛋不會有浮沫和散花的問題，味道也會更加的鮮嫩。
冷水打荷包蛋，還是開水煮荷包蛋，在煮荷包蛋時，是冷水下鍋還是開水下鍋？
開水。準備材料 雞蛋 1個 水 適量 1 勺子抹少許油，打入一顆雞蛋。2 鍋中燒開水把勺子放入鍋中燙兩分鐘。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 每百克雞蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋...
怎麼煮荷包蛋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個 火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘 食物有原本自己的味道，不要改變 燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保...
怎麼煎荷包蛋步驟，怎麼煎荷包蛋完整
1 如何煎荷包蛋才好看 原材料 生雞蛋 植物油 鹽,熱鍋,說白了熱鍋便是鍋中全都沒放,把鍋燒的很燙很燙 新增一點點油,再放一點點鹽。把生雞蛋打進鍋內,這時候儘管是冷油,可是鍋的溫度還是很高,因此立刻關文火。一分鐘後見到蛋白質有點兒凝結的情況下,往生雞蛋上滴上一茶匙開水,立刻蓋上蓋子。改文火再次煎1 ...