1樓：匿名使用者
韭香雞蛋灌餅]主料：麵粉210克，雞蛋3個；輔料：韭菜少許，開水適量，玉公尺油10克，胡椒粉少許。
食鹽茶勺。步驟 (合計 15 步)進入烹飪模式。
1. 麵粉倒入盆中，先緩緩加入開水，邊加邊用用筷子攪飢渣拌成絮狀，接著加入涼水繼續攪拌。
2. 然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。
3. 10克玉公尺油，10克麵粉，攪拌成油酥備用。
4. 餳好的麵糰揉成長條，並分為小份。
5. 取乙份整形成圓形，按扁擀成較厚的小圓餅。
6. 抹上一層油酥。（邊緣剩一點不抹）
7. 像包包子一樣包起來，收口朝下，按昌扮扁。依次做好後，蓋起保鮮膜再餳20分鐘。
8. 雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽和胡椒粉，攪拌均勻後。
9. 加入切好的韭菜末拌勻。
10. 依次把面耐肢灶團，擀成薄餅。
11. 小火熱鍋，並刷一層薄油，放入麵餅，煎至表面起一些小泡泡。
12. 翻一面繼續煎，等麵餅鼓起乙個大泡時，用筷子從戳個洞。
13. 灌入韭菜雞蛋液。
14. 煎至蛋液凝固。（這時可以看見餅裡面黃色的雞蛋和綠色的韭菜）
15. 翻面繼續煎熟即可。煎好的雞蛋灌餅可以直接捲起來食用，也可抹上自己喜歡的醬料，再包上配菜一起吃。
大師秘籍。1、麵糰要和得較軟。用開水燙麵，麵糰也會比較柔軟。具體水量依據麵粉的吸水性而酌情增減。
2、過程中記得餳面。
3、麵皮要擀得薄一點，這樣口感比較好。
2樓：傲00氣
步驟。韭菜雞蛋灌餅的做法步驟11.準備材料：韭菜，雞蛋，麵粉，蔥。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟22.韭菜切碎後放入鹽醃澤出汁。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟33.韭菜全部出汁後一定要倒掉不要。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟44.炒鍋入油燒熱後下入蔥碎爆香。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟55.倒入韭菜裡拌勻。
韭菜雞蛋陪缺灌餅的做法步驟66.韭菜裡打入雞蛋，加入適量鹽拌勻即可成陷。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟77.麵粉用熱水湯麵，揉光物慧滑的麵糰。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟88.把麵糰分割成小劑子，擀成薄薄的皮。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟99.電餅鐺預熱後，放入一面餅皮，把陷均勻攤勻在麵皮上。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟1010.上面在蓋上一張餅皮，用手壓幾下麵皮。小火慢蘆螞辯煎，到底部微黃。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟1111.兩面煎到微黃即可出鍋。全程用小火慢煎。
韭菜雞蛋灌餅的做法步驟1212.灌餅一定要放涼些在吃，裡面很熱小心燙傷。
包韭菜雞蛋的合餅是死麵還是發麵?
3樓：網友
雞蛋韭菜合子。
材料韭菜500克，雞蛋6個，小盒裝幹木耳半塊，麵粉400克。
做法1。麵粉中放入1杯水，和成麵糰後蓋上醒。
2。雞蛋炒熟後放菜板上剁碎，韭菜洗淨切碎，木耳泡發洗淨切碎，所有材料放在盆裡，放入鹽2茶匙，香油1湯匙，攪拌均勻。
3。麵糰醒好後，分成20個劑子，每個擀成直徑8釐公尺的圓皮，把餡料放在皮上，要儘量多放，然後把皮合起來，邊上捏好摺，之後平放在面板上，整理成略扁的形狀。
4。平底簡鍋中放入少量油，之後把合子放入，兩邊煎成焦黃即可。因為餡是熟的，只要皮熟了就可以吃了。
簡易又好吃的韭菜合子。
材料原料：小麥麵粉1磅，粉絲1/4磅，韭菜1把（半磅），雞蛋5個。
調料：鹽，香油。
做法磅面+半磅多點的開水（500g面，300g開水）。
2、把開水慢慢澆在面裡，用筷子或叉子攪勻，面成麵疙瘩狀。
3、等5分鐘，面不燙蹄了，就把面揉成麵糰。讓面醒10分鐘。
4、面搓成條，切成季子，杆成圓型。
5、拌餡：雞蛋打入碗裡，加一點點鹽，用筷子打散，燒熱鍋，加油，倒入雞蛋液炒熟， 把蛋皮用鏟子剁碎 。韭菜摘洗乾淨，抹乾水份，切碎。
粉絲用開水泡開，切碎。把韭菜碎、粉絲碎、碎蛋皮都放入碗中，加鹽、麻油攪勻就是 韭菜合子的餡了。
6、把餡放在乙個麵皮上，上面再蓋乙個麵皮，把邊捏緊就ok了。好多人還愛用一張餅對摺成半圓。
7、烙餅：鍋裡放一點油，熱鍋後開烙，中火，兩面烙黃就行了。
4樓：允藝
死麵的好吃，但要用熱一點的水和麵好些。
5樓：田新龍
死麵，皮要薄，控制好油溫。
6樓：呼延曼冬
發麵吧！ 我媽用發麵包的。
韭菜雞蛋餅怎麼做如何做好吃，韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
韭菜雞蛋餅 1，用料 韭菜1小把，雞蛋2個，麵粉5大勺。做法 雞蛋加麵粉攪拌均勻，韭菜切碎加入麵糊中，加鹽拌勻。平鍋加油，倒入麵糊，兩面煎熟即可。2，用料 韭菜適量，雞蛋1 2個，麵粉適量，鹽少許。做法 韭菜洗淨切沫，加入雞蛋和少許鹽拌勻，加入適量麵粉攪拌至順滑無顆粒狀。平底鍋加入適量的油燒熱，倒入...
韭菜雞蛋餅吃了有什麼好處,韭菜雞蛋餅麵粉餅吃了長胖嘛
當然吃了好吃就行。這個看你了。可以吃飽 6 韭菜雞蛋餅吃了有什麼好處 韭菜雞蛋餅是一道由雞蛋 韭菜碎,經過煎制而成的家常菜品,製作簡單,現做現吃,營養價值高,深受喜愛。食材主料 麵粉300g 雞蛋4個 韭菜300g 輔料食鹽適量 十三香適量 油適量步驟 1.麵粉加入少許水,將乾麵粉和成穗狀。2.再慢...
韭菜雞蛋餅的做法二，韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
主料麵粉300g 雞蛋4個 韭菜300g 輔料食鹽適量 十三香適量 油適量 1.麵粉加入少許水，將乾麵粉和成穗狀。2.再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。3.分成大約50克大小劑揉圓。4.擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。5.韭菜洗淨切碎備用。6.取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻...