1樓：魚魚時尚鑑賞
在家只會做蛋炒飯，該怎麼做才好吃呢？蛋炒飯可是我的最愛，粒粒分明的公尺飯，搭配雞蛋、蒜薹、胡蘿蔔，炒出來顏色漂亮，味道鮮美，是一道不錯的家常美食。
炒蛋炒飯，只要注意幾個要點就可以了。
蛋炒飯是最簡單的家常做法，將雞蛋炒散後盛出，再放入公尺飯和準備好的配菜，一般配菜有胡蘿蔔、火腿和適量的玉公尺粒，公尺飯最好用隔夜飯，這樣炒出來的公尺飯粒粒分明。如果配菜中，再加上少許的肉末，炒出來會更香噢。
煮飯：蛋炒飯主要是用飯和雞蛋一起炒出來的美食，但是這個飯需要用飯公尺，也是就是不粘的公尺，如果用糯芯公尺就很難炒成一粒粒的蛋炒飯，儘量選用長行的大公尺。煮飯的時候要比平時煮公尺飯少加一點水，公尺飯需要煮的幹一點！
方便炒的時候不會站在一起！
炒雞蛋：一般我們在家裡做的蛋炒飯，就會感覺沒有街上的夜市裡炒的好吃，就是因為他們的蛋炒飯，都是把主要的公尺飯跟雞蛋黃拌在一起，這樣炒出來的蛋炒飯，都感覺是大公尺跟雞蛋包裹在一起一樣的感覺，吃起來也是比較好好吃的！
炒飯的時候，需要先把鍋中用油燒熱，這樣的目的就是不要飯粘鍋，先炒雞蛋，炒雞蛋的時候需要小火在有種快炒，這樣的雞蛋會變的很碎，跟大公尺一樣大小的粒狀！炒出來也是比較好看的！
炒蛋炒飯要記得把公尺飯炒的一粒一粒的，能在鍋中亂跳就證明這個蛋炒飯，炒的很成功，大家也可以根據自己的愛好，放辣椒油，和老乾媽等等調味品，也是很好吃的！出鍋的時候放點蔥花即可。
蛋炒飯小竅門：最好是用隔夜的公尺飯，才會炒出粒粒分明的蛋炒飯。
2樓：網友
公尺飯要隔夜的公尺飯，吃起來有嚼勁，硬度也適合用來炒飯，炒飯裡面可以加入一些蝦仁或者香腸，配料豐富自然更吃好。
3樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，然後打入雞蛋，再加公尺倒下去，然後再放一點生抽，這樣炒出來的蛋炒飯比較好吃。
4樓：大咖的小時尚
1、將公尺飯準備好，放在碗中備用。
2、將雞蛋另外打入乙個碗中，放少許鹽，打散。
3、鍋裡倒適量的油燒熱，，倒入雞蛋並且攪散，再加入公尺飯翻炒，加入適量的鹽（同樣也可根據自己喜好加入適量青菜、剁辣椒、老乾媽等等）
4、出鍋。
家常蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
5樓：saber後宮_吐
主料：公尺飯1碗、大蒜1根。
方法/步驟：
1、首先，準備一碗飯，乙個蛋，和一根大蒜，份量根據食用人數決定，我這個是準備了乙個人的飯量。
2、雞蛋打散，加點鹽，大蒜切小斷，大蒜主要是為了增加香味，如果沒有大蒜，用蔥代替也行。
<>3、熱鍋-下油-油燒熱，中火先炒雞蛋，翻炒幾下，把雞蛋用碗盛起來。
<>4、把飯倒在鍋裡，開小火，反覆翻炒，把飯糰炒開成一粒一粒的為止。
<>5、保持小火，把雞蛋倒進鍋裡，一起翻炒。
<>6、接下來，加入切好的大蒜一起炒，放適量的食鹽。
<>8、完成（拍的不太清晰，因為有熱煙迷糊了手機攝像頭）<>
注意事項：注意每個步驟的火候。
6樓：仁芷文
1． 將火腿切成小粒；
2．黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5．豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入公尺飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。
火腿蛋炒飯。
適合喜歡辣或口味較重的人食用。）
準備工作：將有點硬的、結塊的公尺飯放入微波爐裡轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。
3．蔥切成小丁。
4．**，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6． 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
8．放入適量的鹽繼續炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了鹹死~），繼續翻炒。
11．待香氣飄出時，關火，放入雞精和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等公尺飯成熟時，公尺會從純白變得透明些。
如果給自己做，可以時不時挑起來嚐嚐。多操練，多香。
什錦蛋炒飯。
做法】1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入公尺飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
7樓：苦瓜不苦
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在公尺飯上，然後再用筷子快速的將公尺飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的公尺飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到公尺飯上。
然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
開個炒飯店需要什麼？開炒飯店：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記乙個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。
因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老闆】
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的公尺飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候儘量選擇軟硬適中的公尺飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。
但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大公尺性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。
想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
怎麼做的蛋炒飯好吃 又簡單
8樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
9樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
10樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
11樓：網友
蛋炒飯原料：
公尺飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉公尺粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：1、剩公尺飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的公尺飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入公尺飯，攪拌均勻，使每一粒公尺都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的公尺飯，中小火不停的翻炒，直至公尺粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
12樓：匿名使用者
一、在鍋裡放油！待油七成熱的時候放乙個雞蛋（要直接放到鍋裡，然後迅速攪碎）
二、將大公尺飯放到鍋裡翻炒，待飯上金黃色均勻以後依個人口味放一些鹽（如果不是新蒸的飯，翻炒時可以適當的點一點水，這樣公尺飯會軟一些）
三、切些蔥花放到鍋裡翻炒幾下就可以出鍋了。
13樓：東天玉
先炒蛋花，再炒飯，出鍋時把蛋花加在裡面，就行了。
另外，你也可以多放些東西，比如，熟的肉末，比如，火腿腸。
14樓：網友
先往鍋裡放油（根據個人口味定，建議多放些），把放倒進鍋翻炒加少許食鹽，等飯炒好時打入雞蛋，快速翻炒，放些蔥花即可。
15樓：准考證
公尺一定要硬，蒸的時候少放水 然後炒起來不黏鍋，還一粒一粒的！這才是關鍵。
16樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
蛋炒飯怎麼做才好吃
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