1樓：牛一種態度
材料。菜心500g，雞雜一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，搭臘蒜，蔥，雞精，料酒，鹽，麻油，油。
做法：1.雞雜洗乾淨知畢滑切片以及切碎加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2.菜心摘好洗乾淨晾乾水備用、薑切片、蒜切碎、蔥切段。
3.雞雜先下鍋混合蔥姜炒至七八成熟撈起備用。
4.蒜爆香，下菜心和少許料酒爆炒片刻至軟，下雞雜一起翻炒片刻後加少許鹽翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。
菜心炒雞雜這是一道常見的家常菜，我十分喜歡這道菜，製作簡單，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜是家庭中最常見的一種菜，因數州其營養豐富而廣受家庭主婦的喜愛，小小閒暇時光便可烹飪出一道美味小菜，這就是這道菜的魅力之一，建議大家嘗試一下哦。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。原材料：菜心 雞雜 姜 蒜。
調味料：鹽 糖雞精昌虧香油生抽生粉料酒耗油。
做法。1、雞雜洗淨切花後，用鹽、糖、香油、生抽、生粉醃製10分鐘。
2、鍋中放油燒熱，用姜蒜爆香，下入雞雜翻炒。
3、調入料酒去腥，卜迅型再放耗油炒制7分熟（雞胗開花即可），撈出。型猜。
4、重新起鍋，下入菜心翻炒，快熟時加入鹽、糖、雞精和雞雜炒勻即可。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料：菜心、雞肝、雞心、彩椒。
調料：蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
1、雞肝洗淨切成片，雞胗洗淨切花刀，都用鹽和料酒醃毀肢衡15分鐘，雞飢此胗中加少許澱粉拌勻，菜心切段。
2、燒開水，將雞肝下纖做鍋焯水，水開後撈出。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將雞胗下鍋炒、加少許醬油。
4、炒至雞胗變色，將菜心下鍋。
5、菜心炒軟後，將雞肝下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
6、翻炒均勻即可出鍋。
炒雞雜咋做？
4樓：落丹塵
原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。
製法：1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段，辣椒剖開，洗乾淨。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿。
2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜和辣椒略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。
要點：芹菜和辣椒不宜炒。
5樓：網友
最好用泡椒，泡姜炒。
爆炒雞雜的家常做法竅門
6樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
爆炒雞雜，先把雞雜洗淨，放鍋裡煮一下，煮二十分鐘撈出，然後再切一下，在爆炒好吃，蔥薑蒜，再放點小辣椒，可以去腥，有點辣味好吃。
雞雜怎麼炒好吃 家常
7樓：月亮愛你
雞雜可以炒成爆炒雞雜，非常的好吃。
主料：雞胗200克、尖椒3個、雞心50克、雞肝50克。
輔料：紅椒1塊、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬10克、植物油15克、食鹽2克、生粉5克。
1、準備好原材料。
2、尖椒和紅椒切成塊。
3、雞雜切成片。
4、豆瓣醬剁細，姜和蒜瓣切成末。
5、雞雜里加入剁細的豆瓣醬、食鹽、生粉，抓勻。
6、鍋里加入植物油，燒到九成熱，倒入雞雜爆炒，炒好出鍋待用。
7、鍋裡放入植物油，放入尖椒和紅椒爆炒，加入食鹽炒入味。
8、加入炒好的雞雜、姜、蒜末，翻炒均勻出鍋。
9、爆炒雞雜成品圖。
吃雞雜的好處：
雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。
吃雞雜的壞處：
雞雜吃多了也不好，因為雞雜的膽固醇高，建議不要多吃。
8樓：枯井望天
可以做春筍炒雞雜。具體做法如下，首先準備材料：春筍：
1個、雞雜：1個、胡蘿蔔：適量、油：
適量、鹽：適量、雞粉：適量、剁辣椒：
適量、姜：適量、蒜苗：適量。
1、春筍用清水洗淨切片、胡蘿蔔用清水洗淨切條、雞雜洗淨切細條、姜用清水洗淨切絲備用。
2、準備一口乾淨無水的鍋，把鍋置於火上燒熱，然後倒入適量的食用油，再倒入雞雜和薑絲翻炒均勻。
3、雞雜和薑絲翻炒均勻後，加入適量的食用鹽，然後翻炒至雞雜微微變黃，再把雞雜撈出來備用。
4、鍋中留底油，然後倒入切好的春筍片和胡蘿蔔條，翻炒均勻。
5、加入適量的鹽和雞精調味，然後放剁辣椒、適量的清水，翻炒至筍片入味，再倒入炒好的雞雜。
6、出鍋前撒少許細蒜苗，然後即可用乙個乾淨無水無油的容器，盛出享用。
烹飪技巧：如果春筍較大個，就要在開水裡氽過，去掉澀味再炒口感會比較好哦。春筍不要切太厚了，可以切片也可以切絲，如果是大塊的就是要久燉了哦，一定要入味才好吃哦。
9樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
雞胗雞心。雞肝黃飛鴻麻辣花生。
青椒胡蘿蔔。
乾紅辣椒 乙個。
料酒味精鹽醬油。
糖水澱粉。胡椒粉－ 步驟 －
1.雞心洗淨，對半切開，然後衝去雞心裡邊的血水。雞胗切成薄一點的片，雞肝切片。
2.將切好的雞雜放盆中，加少許白胡椒粉，料酒，水澱粉抓勻醃一下。
3.青椒切片，胡蘿蔔也切成片備用。
4.乾紅辣椒剪成小段，姜切絲，蒜拍破切成蒜粒。
5.準備乙個小碗，放白糖，味精 鹽，醬油，加一點清水，然後放少許水澱粉兌成芡汁備用。
6.鍋內放油，油微熱後放辣椒和薑絲蒜末炒出香味。
7.放入醃好的雞雜，大火快速翻炒，炒至雞雜完全變色，然後放入青椒和胡蘿蔔。
8.倒入準備好的芡汁，（芡汁在倒的時候一定要攪勻了再到），讓芡汁完全的裹在鍋內的雞雜上。
9.加少許香油，關火。
10.最後放入黃飛鴻麻辣花生，拌勻出鍋即可。
10樓：三河鎮農豐三組養殖
雞雜怎麼炒好吃，家常做法，趕緊回家試試吧！
炒雞雜怎麼做好吃 雞雜的家庭做法
11樓：田夏萇胭
炒雞雜材料。
雞胗、雞心1個。雞肝1付。玉蘭片。木耳適量。泡姜。泡紅椒。蒜。蔥。生抽。鹽。糖。雞精少許。
做法1、先將雞雜清洗乾淨後切薄片。用生抽。油。料酒。水澱粉醃製30分鐘。
2、玉蘭片入沸水中焯熟。木耳用冷水泡軟，泡姜。蒜切片。泡椒。蔥切斜節。
蒜煸香放入玉蘭片。木耳翻炒片刻。加入雞雜翻炒均勻加入少許鹽。
生抽。糖。雞精調味出鍋裝盤。
炒雞雜家常做法
12樓：廣涵瑤
食材用料。雞胗 五個相剋食物。
雞心 150g相剋食物。
雞肝 適量相剋食物。
洋蔥 半個相剋食物。
青椒 乙個相剋食物。
胡蘿蔔 一段相剋食物。
白芝麻 少許。
小公尺辣 乙個。
生薑 兩片相剋食物。
鹽 適量。生抽 一勺。
老抽 少許。
白糖 少許相剋食物。
醋 少許相剋食物。
油 適量。小炒雞雜的做法。
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1.雞心剪開並清洗乾淨。
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2.雞胗提前搓洗乾淨和雞心一起放入鍋內焯水。
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3.沸騰出沫後撈出洗淨雞胗切片備用。
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4.鍋內放油燒熱放入蒜片和小公尺辣煸炒香。
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5.放入雞胗、雞肝、雞心翻炒。
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6.放入洋蔥和胡蘿蔔片一同翻炒。
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7.加入一勺生抽。
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8.放入青椒一同翻炒然後加入適量鹽、白糖、醋調味。
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9.翻炒均勻入味即可出鍋。
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10.裝盤撒上白芝麻點綴即可，一道美味的小炒雞雜就完成了。
豌豆炒雞雜的做法，豌豆炒雞雜怎麼做好吃，豌豆
步驟。.雞肫和雞肝洗淨。.鍋中水燒開放入豌豆煮上分鐘過涼。.雞肫和雞肝切片加入生抽，料酒，白糖，澱粉抓拌均勻。.青紅椒切碎，蔥薑蒜切碎。.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。.倒入雞雜翻炒至變色盛出備用。.然後倒入豌豆翻炒片刻。.加入生抽。.加入糖和鹽。.然後倒入青紅椒翻炒均勻。.再把雞雜倒入一起翻炒。.淋入香油。...
誰知道番茄燉牛肉的常見做法，大家知道西紅柿燉牛肉都有哪些常見做法嗎？
蔥切段薑切片，準備好香料。請點選輸入 描述 取兩個番茄去皮後打成泥。請點選輸入 描述 將牛肉洗淨切塊。請點選輸入 描述 鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。請點選輸入 描述 鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥姜。請點選輸入 描述 將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。請...
菜心雞蛋炒河粉的做法，菜心雞蛋炒河粉怎麼做
食材主料 河粉1000g 雞蛋50g 輔料橄欖油適量 生抽適量 菜心適量 姜少許 蔥少許 胡椒粉少許 雞精少許 蔬菜油適量 步驟1.準備好食材 河粉 菜心 雞蛋 姜 蔥。2.菜心蔥好切段 薑片，雞蛋打散，加入少許蔥花。3.燒熱鍋，倒入多一些油，將蛋槳倒入。4.翻炒弄碎出鍋。5.燒熱一鍋水，倒入適量蔬...