1樓：匿名使用者
雞蛋兩個打入盆中。
用電動打蛋器低速打起粗泡。
加入70克糖粉族昌。
將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化鬥謹。
提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了。
請點選輸入**描述。
篩入60克低筋麵粉。
請點選輸入**描述。
用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。
請點選輸入**描述。
將蛋糊倒入模空穗基具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）<>
請點選輸入**描述。
鍋中注水，燒上汽後放入模具。
蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
2樓：互信互助互愛
原料：雞蛋2個(100克);低筋麵粉60克；糖粉70克；
蒸的蛋糕，口感一樣細膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分好飢清爽和清新，也更健康，對身體沒有負擔，這個夏天，讓我們一起來玩轉蒸蛋糕吧！很廣滴，感興趣的朋友們就來試試吧，其實很簡單滴！
**。**。
蒸雞蛋糕做法和步驟。
**。1、雞蛋兩個打入盆中；用電動打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了；
**。2、篩入60克低筋麵粉；用告臘橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻；
3、將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具友友返中加墊一次性紙模);鍋中注水，燒上汽後放入模具；蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
3樓：牛一種態度
材料。低筋麵粉 60g,雞蛋 2顆，糖粉 40~70
做法。首先呢把蛋白與蛋黃分開(請注意唷！蛋白放入前要記得鍋內要無油無水喔！)
因為我做的無糖版，若要做加糖版的，在用電動伍扒攪拌器攪拌成粗泡時加入糖粉。
用攪拌棒輕輕颳起蛋白霜看看，呈現小尖峰，這就是所謂的硬性發泡！
接著呢？我們把蛋黃也放下去。加入蛋黃後，用隔熱水(60度)方式下去打。
完成後的蛋糊就像**中這樣，提起蝴蝶棒低落時，可在上面畫圈圈，圈圈不會馬上消失。這樣就是最完美的狀態。
接著倒出蛋糊在鋼盆中。
然後篩入低筋面寬橘掘粉(或者事先過篩),用橡皮刮刀以翻拌的方式(每翻拌一次向右轉慎核半圈)把麵糊拌勻。
看下圖完成後麵糊是不是沒有消泡！依然還是呈現蓬鬆的狀態。若跟我一樣，恭喜你 完成90%羅^^
最後將蛋糊倒入模具中然後把容器放入蒸鍋當中，等蒸氣冒上來時再放入麵糊蒸，大火蒸10鍾。
這就是完成後的雞蛋糕，瞧~是不是好簡單^^
4樓：任意m工作室
1小時左右。蒸雞蛋糕時最好不要用高火來蒸，巨集臘滑開始的時候可以先開大火蒸大約兩分鐘左右，將火力調中小蔽臘火，蒸乙個小時左右，看到蛋糕完局亂整的膨脹起來，就大概可以出鍋。
5樓：網友
最好的就是麵粉和雞蛋放在一起的情況下，用高壓鍋給他蒸出來，這樣的中雞蛋才是比較健康好吃的。
蒸雞蛋糕點的做法步驟 蒸雞蛋糕的製作方法
6樓：戴蒙崗居
1、食材：雞蛋3個、檸檬汁少許、低筋麵粉65克、水1/3碗、白砂糖50克、玉公尺油2小勺、保鮮膜1張、6寸蛋糕模具（活底）1個。
2、用電子稱稱好所需的低筋麵粉、白砂糖，將三個雞蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋白要放入無水無油的容器中。6寸活底模具的底部包上一張錫紙備用。三個蛋黃倒入打蛋盆，並倒入2小勺玉公尺油，用打蛋器攪拌均勻，使其充分融合後加入1/3小碗的水繼續攪拌均勻。
3、用篩網篩入低筋麵粉，用手動打蛋器劃「之」字形攪拌均勻到無干粉備用。接下來打發蛋白（期間滴入幾滴檸檬汁去腥），用電動打蛋器將蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖繼續打至細泡再加入1/3的白砂糖繼續打，當提起打蛋器蛋白掛打蛋器上加第三次糖，打到最後提起打蛋器是乙個直立的小尖就可以了。
4、舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法（平時炒菜一樣），翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白繼續快速翻拌均勻。將蛋糕糊倒入模具中，離開桌面一點摔出大氣泡，蓋上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火30分鐘。
分鐘後關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋，將蛋糕模具取出，倒扣放涼脫模，蒸雞蛋糕就做好了！
怎麼樣蒸雞蛋糕 簡單易學的蒸雞蛋糕製作方法？
7樓：生活達人山子
蒸雞蛋糕是一道簡單易學野備的甜點，下面是乙個簡單的蒸雞蛋糕製作方法：
所需材料：雞蛋 3 個、細砂糖 50 克、牛奶 100 毫公升、低筋麵粉 80 克、泡打粉 1 小勺、香草精 適量。
製作步驟：1.將雞蛋打入碗中，加入細砂糖用電動打蛋器打勻。
2.加入牛奶和香草精，繼續攪頌簡毀拌均勻。
3.篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌至無顆粒。
4.倒入蛋糊到已經塗油的蒸盤中，抹平表面。
5.將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸 10-15 分鐘。
6.蒸好後，取出放涼，用刀切成小塊即可食用。
注意事項：蛋糕糊要攪拌咐模均勻，以免出現顆粒。
2.蒸盤要塗油，以免蛋糕粘在盤子上，難以取出。
3.蒸的時間要根據個人蒸鍋火力而定，建議多觀察，以免蒸糕過幹或過生。
以上是一種簡單易學的蒸雞蛋糕製作方法，可以根據個人口味調整甜度和香味。
蒸雞蛋糕做法 蒸雞蛋糕怎麼做
8樓：戴蒙崗居
1、大碗中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放一點鹽，一點熟豬油，也不用太多，我只放了小拇指蓋那麼多，不喜歡的可以不放，然後加入600毫公升的熱水，40攝氏度以上就可以了，用筷子攪拌均勻即可。
2、鍋中燒水，水開後把碗放入鍋中，找個蓋扣在碗上，這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑。最後蓋上鍋蓋小火蒸12分鐘。
3、雞蛋糕蒸熟了，可以用刀在上面劃上十字花刀，這樣更容易入味，最後在雞蛋羹上淋上生抽和醋。
蒸雞蛋糕的做法介紹
9樓：生活小常識
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。營養也是十分豐富的。
蒸雞蛋糕是一道製作簡單味道可口的點心，那麼雞蛋糕怎麼蒸呢？我們來看看吧！
食材：
雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。
步驟：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋裡放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的`鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鐘，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕的方法 怎麼蒸雞蛋糕
10樓：血刺熊貓
1、先將雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。
3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。
4、用筷子朝乙個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一下。
6、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8、水開後轉中火蒸10分鐘關火。
9、取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
烤雞蛋糕的製作方法，烤雞蛋糕的做法 烤雞蛋糕怎麼做
材料 雞蛋8個，糖100克，牛油300克，煉奶200ml，麵粉200克，可可粉100克，美祿50克，黑糖50ml。步驟 1.雞蛋和糖打勻至發泡備用 2.牛油和煉奶打勻加入可可粉和美祿一起攪拌，再將麵粉邊攪拌邊慢慢加入，攪勻後將1加在一起攪拌，慢慢加入黑糖 按個人喜好的甜度加，不用全部放進去 全部攪勻...
黃瓜蛋糕怎麼做，黃瓜汁蒸雞蛋糕的做法
用料 黃瓜 世悄鬥 雞蛋 鹽。糖 黃瓜蛋糕的做法。黃瓜去運螞皮切段，挖搜磨空中間備用。蛋黃蛋清分開，蛋清加糖打發至固體泡泡，把蛋黃和鹽加進去攪拌均勻，裝進黃瓜裡開始烤，分鐘度。黃瓜汁蒸雞蛋糕的做法 雞蛋糕是一道大眾美食，營養味美，做法簡單，即可作為主食，也可當做菜品，深受大眾的歡迎，製作方法也是五花...
蒸雞蛋糕的方法有幾種，哪種最好
要想使蒸出來的蛋羹表面光滑，必須在蛋液中加入涼開水，而不能加入生冷水。因為生冷水裡面有空氣，燒開後會因空氣的排出使蛋羹表面出現蜂窩狀。同時，蒸的時間也不宜太長，一般在七八分鐘即可。若時間長會使蛋羹挨著碗或碟子的四周出現許多小孔，中間還會汪著一層水 蒸雞蛋糕的做法 主料雞蛋液500克 去殼 精麵粉40...