1樓：阿鑫聊生活
花生油冬天凝固的好。
一般純正的花生油在室溫3-10度時，會有少量的凝固而出現白色的絮狀物，在3度以下時，花生油就會完全凝固且不能流動了；而如果是摻假的花生油，在10度以上就凳返會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生，這種情況一般是摻了便宜的豬油或者棕櫚油。
花生油冬天凝固的好，不凝固的不純，凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於3℃時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。
貯藏特點：
花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節棗跡飢有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風。
隨著季節州哪的變動、溫度的上公升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促使油脂的氧化過程加速。
特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
2樓：網友
我曾經也有過相同的疑問，有些花生有有沉澱物，有些沒有，但最終也沒有得到乙個滿意的答案。
花生油遇冷凝固好還是不凝固?
3樓：親愛的郡愛生活
凝固好，花生油在冬天凝固很正常，如果不凝固，你很可能買的不是純花生油。
花生油中除了含有植物特有的不飽和脂肪酸。
外，還含有13%-20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會凝固，因此只要溫度足夠低，無論多麼優質的花生油，都是會凝固的。 摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固溫度不一樣，這個方法可以用來判斷花生油是否純正。
一般純正的花生油在室溫3-10度時，會有少量的凝固而出現白色的絮狀物，在3度以下時，花生油就會完全凝固且不能流動了；而如果是摻假的花生油，在10度以上就會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生，這種情況一般是摻了便宜的豬油。
或者棕櫚油。
如何鑑別花生油好壞
1、看 看油的顏色，純正的花生油澄清透明、色澤清亮且淡黃，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、聞 聞油香氣，純正的花生油香氣濃郁、滋味純正；冷榨花生油香氣清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很濃，但能聞到明顯的異味，這是劣質油。
3、炒 在炒菜時看烹飪的效果。純正花生油，無油煙或油煙較少。不溢鍋，不起沫，氣味芬芳宜人，相反，劣質花生油，油煙較大，易溢鍋，起泡沫，甚至炒菜後顏色變深、變黑的為劣質花生油。
4、搓 可以將花生油滴到掌心，通過掌心摩擦發熱。
促進揮發，就可以辨別出異味的或者摻入香精的花生油了，開始有花生油香味，再次搓揉，香味會變淡的可能是摻入了香精的。
注意 冷榨花生油香氣清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很濃，但能聞到明顯的異味，這是劣質油。
花生油遇冷凝固好還是不凝固？
4樓：汽車解說員小達人
只要溫度足夠低，再好的花生油都會凝固。
花生油中除了含有植物特有的不飽和脂肪酸外，還含有13%—20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會凝固，因此只要溫度足夠低，無論多麼優質的花生油，都是會凝固的。但是摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固的溫度是不一樣的，這個方法可以用來判斷花生油是否純正。
花生油是凝固點相對比較高的油品，10℃以下時，花生油會出現絮狀物懸浮在油中。而在3℃-4℃左右，花生油就會完全凝固，整個油品變成淡黃色或乳白色。由於花生油更容易結凍，因此一些品牌的油瓶標籤上，也會進行標註，即不影響花生油品質，可放心食用。
挑選一桶好花生油：
1、看油的顏色。好的食用油澄清透明、色澤清亮且淡黃，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質油。
2、聞油香氣。好的食用油一般香氣濃郁，沒有異味。
3、炒在炒菜時看烹飪的效果。好的食用油，一般不起沫，氣味宜人，相反，劣質食用油，油煙較大，甚至炒菜後顏色變深、變黑。
新京報記者 夏丹 校對 李銘。
花生油凝固和不凝固一樣多嗎?
5樓：
摘要。您好，花生油凝固和不凝固一樣多。
您好，花生油凝固和不凝固一樣多。
凝固的花生油多還是化了的花生油多。
花生油放在溫度低一點的地方時，花生臘高油會出現不同輪芹尺程度的凝結狀態，有的會有一半凝固起來，有的只有底部有一點點凝固，有的則大部首旁分甚至全部都凝結。但是這並影響油的重量。
同樣的容器放同樣的油 凝固與不凝固的高度一樣嗎？
親，同樣的容器放同樣的油，凝固與不凝固的高度一樣。
花生油凝固和不凝固一樣多嗎?
6樓：
摘要。您好~親 很高興為您解答，花生油凝固和不凝固是一樣多。只要是食用油都會凝固的，凝固的油也不是假油，都是食用油的一種正常狀態。
現在超市中所有的油中，花生油的飽和脂肪酸含量最高，至少比同樣的豆油和葵花籽油，更容易凝固，但並不是說它的品質就差，只能說明它的飽和脂肪含量更高。
您好~親 很高興為您解答，花生油凝固和不凝固譽運是一樣多。只要是食用油都會凝固的，凝固的油也不是假油，都是食用油的一種正常狀態。現在超市中所有的油中，花生油的飽和脂肪酸含量最高，至少比同樣慶檔梁的豆油和葵花籽油，更容易凝固，但並不是說它的品蠢世質就差，只能說明它的飽和脂肪含量更高。
在李搜戚夏天哪陵的時候油都是清澈的，只有在冬天才漏耐會凝固。一部分花生油在冬天凝固，是因為它已經達到了自己的冰點，因此理論上說，所有的花生油都會凝固，只是因為適應的溫度不同，因此大家觀察到，在冬天會有一部分凝固，而另一部分不凝固的現象。
花生油不凝固怎麼回事
7樓：懂視生活
不容易凝固的花生油說明裡面新增了別的種類答伍舉的油。任何植物油都能清碧夠在一定的低溫下產生凝固現象，至於凝固所需要的的溫度，要看裡面飽和脂肪酸的含量，含量越高就越容易凝固，就比如說花生油，平時買到的花生油，越容易凝固，說明裡面含有的花生油越多、越純正。
花生油的凝固點是0-3度，如果低於這個溫度，那麼花生油就有出現不凝固的情況，並不是所有的花生油都不出現凝固現象，有可能花生油橘差的凝固點很低，不容易凝固，凝固是物理變化，不會影響食用油的品質，所以不必擔心。
如果花生油裡面摻和了大豆油，而大豆油的凝固點是零下10，那麼花生油的凝固點就會變低，花生油在低溫的環境下，不容易凝固，也許是摻了假油，或者不是純正的花生油。
純花生油冬天會凝固嗎，花生油在冬季會結凍嗎？
花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12 左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。天氣狀況更加寒冷，溫度保持在10 以下，純正花生油凝固現象會更加凸顯，大家在購買花生油時，可以以此作為標準判別花生油是否純正。花生油在冬天裡出現凝...
花生油為什麼發毛，花生油會發黴嗎
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花生油炒菜時為什麼會出現很多泡沫
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