1樓：魚魚時尚鑑賞
無肉不歡的朋友一定對丸子這道美食很熟悉，但是丸子做起來比家常菜要麻煩一些，對於剛開始學做飯的朋友來說，是比較難下手的；要不就是太肥太膩，要不就是沒嚼勁，那麼怎樣才能做出好吃好看，吃了還不長胖的丸子呢？
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、鈣鐵等礦物質，具有促進生長髮育、提高人體新陳代謝的作用～肉丸子如何炸才好吃，一般我們在酒店炸肉丸子，都是用肥肉和瘦肉4:6這個去配比，炸出來的肉丸金黃，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起來會很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出來不太成型！而且吃起來也是油乎乎的，很難吃！
炸肉丸我們需要注意幾個方面：
第一點：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，裡面不熟，油溫過低，肉丸會站在一起，還有可能會散！
第二點：抹丸子一般有兩種，一種是一隻手直接擠成肉丸，還有一隻手用小勺子接住，往油鍋中下，還有一種方法就是用手團成圓圓的，也是可以的！
第三點：肉丸最好是做兩次炸，第一次炸的時候，只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色，需要一邊炸一邊撈，顏色相同即可漏出備用，等所有的肉丸都炸一遍之後，在復炸一次，就可以把顏色直接炸成金黃色，這樣既好看又好吃！
烹飪技巧
1、我之前用的是雞胸肉，但上次經過寶媽的提點，改用了雞腿肉，發現口感變得更好。
2樓：教育知識之家
將薑末和豬肉切碎，放入容器中，加入薑末、料酒、澱粉、胡椒和雞蛋，然後向一個方向攪拌均勻，加入適量的鹽，攪拌均勻，將油倒入鍋中，用勺子將肉餡揉成均勻大小的球，當火達到70%熱時，將它們逐一放入油鍋中，油炸至7%熟，取出，加熱油，然後加入球，再次油炸至球
3樓：匿名使用者
炸肉丸子最好是用豬後腿肉，後腿肉的肉質緊實細膩有嚼勁，在肉餡中加入一些蛋清液，這樣炸出來的圓子外酥裡嫩。
4樓：中瓊的時尚
1；姜切末、豬肉洗淨剁成陷，放入容器中
2；加入薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞蛋然後沿一個方向攪勻，加適量的鹽，上勁
3；鍋中倒入油，小火燒至7成熱時將肉餡用勺子揉成大小均勻的丸子，挨個放入油鍋中
4；炸至7成熟時撈出，加熱油，再放入丸子復炸5；直到丸子金黃時，關火，撈出控油
6；外酥裡嫩的丸子做好了
肉丸子怎麼做又滑又嫩
大多數人在家中做的丸子，基本上都不能和飯店的相比！是什麼原因呢？先說原因，後面詳細說說丸子的具體做法。肉末的加工方法不盡相同！飯店的肉末大多是自己用攪肉機打的，正常情況選用的細篩。家庭的肉末要麼是市場直接購買，要麼是自己用的破壁機，要麼是手刀剁碎。三種方法之中手工剁肉是效果最好的方法，但耗時耗力！現...
雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...
美味的雞肉丸子湯怎麼做好吃又簡單,做法
步驟bai1.準備食材,雞胸脯肉,du蝦皮,幹海帶絲,番茄zhi,雞蛋dao,蒜,姜,蔥專2.雞胸脯肉用刀剁細3.海帶絲要提屬前泡著,在用鹽搓洗乾淨,在鍋裡煮6到7分鐘左右4.把剁細的雞肉裝碗備用,番茄洗淨切片,姜蒜切末,蔥切蔥花,煮好的海帶絲洗淨晾乾水裝碗備用,5.把剁細的雞肉裡面加鹽,白糖,胡椒...