1樓：乾萊資訊諮詢
15-20分鐘。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，可以稱鴨掌為絕佳**食品。
鴨掌屬於鴨肉範疇，從中醫角度講性偏寒涼，對內分泌系統疾病有輔助**的作用。
健康體質，平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質。
辨別鴨掌：筋多，皮厚，無肉為好。知名產區為四川。
2樓：陽光生活
鴨掌要煮熟了才可以吃，不然吃了拉肚子，那麼鴨掌煮多久才能煮熟呢？
鴨掌煮開十分鐘，燜三分鐘就煮熟了，鴨掌如果要去骨，鴨掌控淨水分，左手拿起乙隻鴨掌，使掌心向下，用右手手指甲在鴨掌的三根趾背上順著骨各劃一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鴨掌的趾尖(也可提前先剁去)，然後用拇指和食指捏住鴨掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。鴨掌後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
鴨掌和鴨肉的脾性各方面相同，雖然沒有什麼***，但是它不可以和兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃，否則會引起各種不良反應。鴨掌屬於微寒性的食物，所以脾胃虛寒，容易瘀血和氣鬱的人不適合吃鴨掌。
無骨鴨掌煮多久能熟？
3樓：教育暢談者
10-30分鐘左右。
無骨鴨掌主要是把鴨掌之中的骨頭取出以後製作而成的一種食物。這種去骨鴨掌的熱量比較高，每100克去骨鴨掌中含有250大卡左右的熱量。除此之外還含有豐富的蛋白質、脂肪和膠原蛋白。
適量的吃一些去骨鴨掌，可以有效的促進新陳代謝為人體提供豐富的營養成分，能夠增加**的彈性，對於顏面部位的色素沉著有一定的改善作用。
吃注意事項。
一般來說去骨鴨掌的適用人群非常廣泛。最適宜吃鴨掌的人群，為健康體質、平和體質、氣虛體質、溼熱體質、陽虛體質、陰虛體質的人群，不適宜食用鴨掌的人群為氣鬱體質、特稟體質、淤血體質的人群，而脾胃虛寒者要少食去骨鴨掌。
而鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。鴨肉與板栗同時會造成中毒，而鴨肉與憋同食會造成腹瀉、水腫、陽虛。去骨鴨掌也屬於鴨肉的一種，因此也應該遵循上述的搭配禁忌更為妥當些。
以上內容參考 百科-去骨鴨掌。
以上內容參考 人民網-秋季養生可以多吃吃鴨肉。
鴨胗要煮多久才能熟
4樓：居家能手小晴
鴨胗要煮半個小時左右才能熟。煮的時間太短鴨胗不入味，而且鴨胗內部可能還沒熟，因此煮鴨胗的時間最好控制在半個小時左右，不宜過長或者太短。
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
怎麼煮鴨掌又快又煮得爛？
5樓：網友
可以採用高壓鍋來煮制。這樣的話，鴨掌會比較快，而且會比較爛。因為通常高壓鍋裡面的溫度會超過100℃，因此有助於把鴨掌煮爛。這是要注意的是不要裝的過滿，以防止堵塞高壓鍋的出氣孔。
怎樣煮鴨掌才又耙又不爛？
6樓：快快
這種情況下，我們首先應該用大鐵鍋，這樣的情況下最好用柴火，因為柴火可以。再過這種情況下，我們首先應該用大鐵鍋，這樣的情況下最好用柴火，因為柴火可以。有餘溫。
7樓：楠楠啊呼啊啊
煮鴨掌要想軟而不爛，在煮之前焯水後，用冰塊冰鎮一下，接著再下鍋。
煮的時候注意火候，煮好之後燜15分鐘左右，就能達到這個效果啦。
8樓：網友
火候！火候！！還是火候！！！
中國的烹飪文化博大精深，除了講究烹飪方式，還講究烹飪的火候！過猶不及，這和中國人做人的道理是一樣的。講究分寸。
無骨鴨掌是國人愛吃的一道美食，首先將鴨掌焯水，放入蔥姜料酒去異味，水開兩分鐘後撈出，放入清水中重新煮，基本上水開後30分鐘左右，用筷子扎一下，檢視軟爛程度，偏硬就要再煮15分鐘左右。才能達到又耙又不爛，有咬頭。
鴨爪煮幾分鐘熟 鴨爪煮多少分鐘熟
9樓：血刺熊貓
1、在水開以後，鴨爪煮八分鐘就可以熟，因為鴨爪含有大量的膠原蛋白，所以熟得比較快。如果煮的時間太久，鴨爪就會煮爛，影響口感和營養。
2、其實鴨掌的肉質還是比較容易煮熟的，所以將水煮開之後，把生的鴨掌倒入水中蓋上蓋子煮上15分鐘左右基本上就可以把鴨掌煮熟了。煮的時候可以觀察一下，當鴨掌的表皮開始變得軟爛就說明煮好了。如果還沒有軟爛，可以適當增加時間。
如果想吃得更加軟一些，可以多煮一會。
鴨腳煮多久能熟 鴨腳煮熟時間
10樓：戴蒙崗居
1、鴨腳煮20分鐘才能熟；
2、煮鴨腳的方法：鍋中倒入半鍋清水，下入鴨腳，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。將鴨腳倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗公尺酒，煮至香味溢位。再倒入一碗公尺醋。
一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材為宜，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，出鍋享用即可。
買了些生的鴨掌回來烹製，鴨掌要壓幾分鐘才能軟爛好吃呢？
11樓：抗懌
鴨爪通常煮沸兩次，持續1分鐘。一旦血液被撈起來，把它浸泡在冷水中2分鐘，使它更脆。煮20分鐘，20分鐘後關火。
最好在鹽水裡燉乙個小時，使它更加美味。烹飪過程中最重要的注意事項是鹽的比例。這是根據你鴨腳的重量來決定的。
這裡有乙個比例： 當鹵素物時，加入 比例的鹽。例如，在10公斤鴨爪中加入80克鹽，然後加入湯或鹵素材料。
按2% 的比例加入鹽。例如，10公斤鴨爪和100克鹽。十斤等於五千克，乘以百分之二等於一百克鹽。
我希望我的能使你滿意。鴨爪富含膠原蛋白，相當於熊掌的營養成分。手掌是運動的基本器官。
它有很多筋，皮很厚，沒有肉。多筋有嚼勁，厚皮含湯，少肉好吃。從營養學角度看，鴨掌蛋白質含量高，糖分含量低，脂肪含量低，可稱為最佳**食品。
用壓力鍋壓它。
具體方法為： 主要配料： 鴨掌400克、鴨掌240克、輔料：
料酒適量、陳煙適量、鹽適量、冰糖適量、生煙適量、八角適量、姜適量、桂葉適量、桂皮適量。步驟： 配料：
鴨掌，十個以上，數不清，大約400克； 幹鴨掌，八元。鴨掌燙過後，用清水洗淨，放入高壓鍋內。
加入少許八角、桂皮和香葉，加入約半匙料酒，燻一匙，加水，用壓力鍋蓋住材料，排氣後燉3-4分鐘，關火，去除氣體，換成鐵鍋，加入幹香，燉在一起，加入少許生薑，加鹽調味，然後加入兩小塊冰糖，燉至滷水幾乎一樣，加入少許生抽，關火。把鍋拿出來，放進盤子和碗裡。注意高壓鍋的充氣時間。
如果時間太長，它會變成湯或甚至糊！
12樓：隨遇而安
我們如果是放到高壓鍋當中的話，一般5分鐘左右就可以了，如果放到普通的砂鍋，一般15分鐘就可以使用了，一定要記得，時間不要太長，如果時間太長的話，可會影響鴨掌的口感，而且也會導致營養物質的過多流失。
13樓：黎昕科普知識小屋
大概要30分鐘才能夠。而且鴨掌最好要處理一下，把它切成小塊的。如果不想要這種小塊的就用高壓鍋煮。
14樓：停停停我去額
如果是用高壓鍋做的話，那半個小時就會非常的軟爛，非常的好吃的。
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