1樓：雨辰一十一
醃蘿蔔是一道非常可口的家常美食，今天就跟大家分享春鬥乙個醃蘿蔔的方法，不用曬不用等當天就能吃，而且醃好的蘿蔔吃起來清脆爽口還解膩！
首先我們把洗乾淨的蘿蔔切去頭尾。
再將蘿蔔切成厚片，然後再把它切成條，我們用來醃製的蘿蔔是不需要去皮的，帶皮醃製口感會更爽脆一些，味道也會更好。
蘿蔔條切好後，我們把它裝到乙個大點的盆中。在裡面加上一大勺食鹽，一大勺白糖，把它們攪拌一下。加入食鹽能夠快速殺出蘿蔔裡面的水分，而白糖可以去除蘿蔔裡面的辛辣味，攪拌均勻後讓它靜置30分鐘。
這個時候我們來調個料汁，在碗中倒入3勺生抽，2勺陳醋，一大勺白糖，適量的食鹽，一些涼白開，把它們攪拌化開。然後再倒入提前準備好的薑片和大蒜片，喜歡吃辣的還可以加一些青紅椒圈，接著拿個勺子攪拌一下，讓姜蒜辣椒都泡在醋水裡。
蘿蔔醃製好了大家看一下，已經殺出來很多的水分，我們將它倒掉。
然後再倒入涼白開，把蘿蔔清洗一下，扒頌磨這樣醃出來的蘿蔔條就不會那麼鹹。這裡要注意的是我們要用涼白開來清洗，用生水的話，蘿蔔就很容易會壞掉。
蘿蔔清洗好撈起來，擠幹蘿蔔的水分。然後放在盆裡，把剛才調好的料汁倒進來，用手給它翻拌翻拌。
最後我們再蓋上一層保鮮膜，常溫下醃製幾個小時櫻肢就可以吃了。
這樣醃好的蘿蔔酸酸甜甜非常的脆，而且醃製的方法特別簡單，喜歡的你也試試！
【蘿蔔條的醃製方法】蘿蔔條的做法大全
2樓：生活寶典
材料：白蘿蔔一根，白醋一碗，糖半斤，辣椒5條。
做法
1、白蘿蔔洗淨切掉外面的薄皮，保留內皮，然後切成小尾指的大小，放鹽抹身，醃20分鐘，倒掉鹽水。
2、放白砂糖和煮過放涼的白醋，最後放辣椒，擰緊瓶子，蓋好蓋子，醃乙個晚上即可。
小貼士
1、喜歡甜點的可放多點白砂糖，喜歡酸點的放多點醋，喜歡辣點的放多點辣椒。
2、無油無水的瓶子可儲存一星期的。
材料：白蘿蔔1根約800克，生抽140克，白糖165克，香醋105克，鹽3-5克，紅尖椒3-5個。
做法
1、白蘿蔔一根洗淨，切條，加3-5克鹽和60克糖拌勻，只要能讓每根蘿蔔條都粘上就行，覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃製一夜或一天，目的是讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味。
2、醃製好以後倒掉蘿蔔滲出的水，用涼開水洗兩次，擠幹水分，將蘿蔔條放在乙個乾淨的無水無油的玻璃瓶中。
3、用另乙個乾淨碗，放入醬油140克，白糖105克，香醋105克，攪拌均勻迅塌。
4、等到糖完全融化，倒入裝蘿蔔的容器中，最好沒過蘿蔔，將紅尖椒掰開一起放入，最後蓋上蓋子，放入冰箱，三天後即可食用。
小貼士
1、為了防止變質，清洗蘿蔔必須用涼開水，裝蘿蔔的瓶子必須無油無鹽，最族桐好用開水煮沸晾乾再使用。
2、醃製及儲存過程最好放在冰箱。
3、想吃的時候用乾淨筷子取出部分，這樣剩下的才能保持較長的時間。
材料：幹蘿蔔絲適量，油適量，幹辣椒麵適量，蔥絲適量，薑片適量，蒜一頭左右，醬油適量，鹽適量。
做法
1、泡發乾蘿蔔條，半小時就可以了，然後攥幹水分備用。
2、幹樹椒磨粉；蔥切絲；薑切片；少量蒜切片，餘下兆昌坦的蒜切成蒜末，留待最後一步使用。
3、坐鍋燒熱油，蔥、姜、蒜和辣椒混合備用。辣椒放在底下，以防澆熱油時燙糊。
4、澆熱油，頓時香氣四溢，趁熱拌入蘿蔔條、蒜末、醬油和鹽，攪拌均勻，醃半天左右，待入味即可食用。
小貼士：這個鹹菜在配料的用量上沒有嚴格要求，也不是那種可以醃一罈子，然後一放一冬天的那種鹹菜，會壞掉的，所以最好現吃現拌。
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