手撕包菜家常好吃，新手如何操作，都有哪些步驟？

1樓：寫好車的事

手撕包菜的步驟。第一步是將捲心菜從中間切開，切成四等份。這時，我們可以清楚地看到捲心菜鎮肢的結構。

讓我們把捲心菜的莖切掉。第二步，在菜碗里加入少量鹽，再加入水，等鹽溶解後，就可以加入切碎的捲心菜，讓捲心菜在鹽水中浸泡10分鐘。捲心菜絲是一道很受歡迎的家常菜，但很多朋友的家常捲心菜絲不如餐館好吃。

其次是手撕包菜的原料。捲心菜絲的配料和調味料。白菜一凳運根，蒜頭幾瓣，幹辣椒10-15個，花椒粒10個左右，醋少許，醬油少許，糖少許，鹽少許，雞精少許，選擇綠葉略蓬鬆的白菜，把老葉洗乾淨，切開，挖出底部的根。

綠葉略蓬鬆的捲心菜比硬白葉的捲心菜吃起來更脆、更甜。將大蒜放入蒜泥研缽中，加少許鹽，搗成蒜泥。將油條切成小塊。

平底鍋倒入油，倒入油條，小火煎至酥脆。黃瓜洗淨去皮，切成小塊，加醋和糖。倒入油條，挖入蒜泥，攪拌均勻。

再者手撕包菜的經驗。例如當我第一次嘗試炒捲心菜時，我做得不好。炸過的棗旅梁白菜要麼不夠熱，要麼不夠好吃，要麼炸得太軟，炸太久味道不好。

後來，我請了乙個做廚師的朋友教他們這些技巧。難怪店裡的手撕白菜好吃。事實證明，有烹飪的步驟和方法。

直到那時我才意識到，做出餐廳的味道和美味是如此簡單。

注意事項。捲心菜絲本身就是一道常見的家常菜，所以用的食材並不多。推薦加點五花肉，這樣炸出來的白菜絲香香濃郁，層次豐富。

但是選擇五花肉的主要原因還是因為瘦肉太乾，肥肉很肥，所以這種肥瘦的就是最好的選擇。注意在倒入鍋中炸之前一定要瀝乾水，否則會影響成品的鮮美。

2樓：小白家美食

手撕包菜最家常的做法就是將包菜撕成小蔽扮塊，郭判並譁重放入蒜末，小公尺辣爆香之後放入包菜快速的翻炒，加入適掘行量的生抽調味。

3樓：阿斯達歲的說

首先要買來非常新鮮的包菜，然後從態瞎中間切開，再把包菜一片一片的用手撕開，再清洗乾淨，起鍋燒帆脊空油油熱以後，爆香蔥，姜蒜辣椒段，然後再把包菜放入，再加入適量的花椒，生抽，鹽，雞精，用大火爆野雹炒，炒制包菜稍微有點發軟就可以盛出，這就是手撕包菜的步驟。

4樓：雙子小黑嘿

將包菜撕成片兒清洗乾淨，起鍋燒油，放入紅椒，花椒，蒜片，放入包菜，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以了。

手撕包菜怎麼做才好吃，要**

5樓：彼岸葉

最主要的一點，不管你是清炒，還是熗炒，都只能把菜炒得七成熟時，一定要起鍋。

七成是多少？

在鍋裡炒時，菜還未現透明狀，表皮的包菜不含莖的片狀物已軟時，就要七成熟了。因為，這時撈起裝盤，包菜都還有餘溫自加溫時間段，過了這時你在撈，這菜就一定是百分百的失敗之作。

熗炒，建議你，一定要腔模加入幾粒花椒，可以去除創炒時，菜的菜腥味。吃時也會有花椒的香味。

熗炒放醬油一定要在伍伏緩快起鍋時才放，不是一開始就放，這樣才能保持，包菜裡的菜香味不受其它調味味影響。

蠔廳含油是不是最佳選擇，樓上的，建議你試一下，另一種吧，呵。。。鮑魚汁）該汁可做任何菜，甚至於用此調料，所有味精你都可以免了。呵。。

做湯小小勺一下，哇。。。記得感謝我就行了。呵。

忘了，清炒，清炒，建議你用豬油，這樣，菜品香些。因為太簡單，不用注意什麼。想怎麼炒就怎麼炒，只要在七成熟撈起就行了。

我對這知道，有點失望了，我準備還是做個「複製黨」算了。

6樓：網友

手撕包菜炒法很多種 1.加入蒜幹辣椒炒香放入包菜炒至微微軟點放鹽半勺味精1勺雞精一勺。炒至伍謹野8成熟放入蒸魚豉油腔喊適量晌凱出鍋就行了簡單好吃的炒法。

7樓：網友

調料有鹽、糖、醋、生抽、花椒、生薑、辣椒、味精、蠔油。蠔油是一定不能忘得。銀逗包菜一定要買綠色的翠的包的很緊的那種才山中會好吃。改天作的時候拍個照逗搏山片給你看看。

8樓：網友

好李滾銀吃的需要時哪宴間沉澱備神。