1樓：匿名使用者
首先麵條剛下賣含到鍋裡就要攪散，不是說放鍋裡就不管了。（蓋上鍋蓋） 開了鍋就要添一小碗涼頌畝水，放點鹽或者中櫻笑是滴幾滴油。 （蓋上鍋蓋） 再開鍋，開啟蓋子再煮兩到散分鐘就可以了。
這樣就不會糊，而且煮出的麵條很勁道。 你不妨試試看。
2樓：匿名使用者
以後我不會煮給你們吃拉。
3樓：匿名使用者
麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大衫衝的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一豎渣層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮餘塌悄時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
摘自中國飲食館)
怎樣煮麵條不粘糊。
1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
麵條煮出來很黏是什麼原因
4樓：
摘要。親，麵條煮出來很黏是因為麵條表面已經成糊狀了。煮麵條不粘鍋技巧煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
親，麵條煮出來很黏是因為麵條表面已經成糊狀了。煮麵條不粘鍋技巧煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
宋朝飲食市場上的麵條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛麵；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜餚燒燜而熟的伊府麵，這些都是中國歷史上著名的麵條製品。
之前煮的都不黏 除了煮的問題 還有什麼原因。
親，還有就是麵條本身 是不是揉麵的時候麵條偏軟不勁道。
澱粉放多了會怎樣。
親，放多了的話，擀出的麵皮會比較「散」不勁道。
麵條會不會黏。
親，不勁道肯定是容易黏的，而且比較軟。
5樓：糖醋小排愛好者
有很多原因，比如火來太大，或者煮麵時間過長盯舉族等。凱弊以下是煮麵條的的注意事項：
1、煮麵條時，待水開時加入少許的鹽，每500克水加鹽15克，再下麵條時，即便煮的時間過長也不會糊了。
2、煮掛麵是不要用大火，因為掛麵本省很乾，如果用大火煮麵條，水太熱，麵條表面容易形成沾膜，煮成爛麵條。
3、煮掛麵是不應該等水開了再下，而是水開始冒泡的時候就可以將面放入鍋裡，攪動幾下，等鍋開了，再不斷往裡面答巨集加涼水。
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