倫教糕的做法及竅門是怎樣的？

1樓：聖穎然

倫教糕是粵菜特色點心，在廣東佛山、順德一帶許多當地人過重要的節日都會做，所以就叫"順德倫教糕"，做這道點心時，加入了白糖，在深圳、香港一帶又叫廣東白糖糕，現在我工作的店裡就有賣，吃起來營養又美味。

~~倫教糕的做法~~~原料：粘公尺粉200克，白糖120克，水430毫公升，泡打粉2克，酵母6克；

第一步：準備好乙個小不鏽鋼桶，分別把水《水留下30毫公升左右待用》、白糖、粘公尺粉倒入，開小火燒並用勺子或者筷子慢慢攪拌均勻，等出現粉有點稠時關火；

第二步：把酵母、泡打粉、30毫公升水用乙個盆攪勻；

第三步：當不鏽鋼桶裡的粉漿溫度降到四十度賀襲左右時，倒入調好的酵母、泡打粉調和的水，再攪拌均勻，讓它發酵，大約2小時後會出現氣泡就可以蒸了；

第四步：在蒸之前，放點大豆油到粉漿裡面再攪拌一下，然後倒入不鏽鋼托盤中，上蒸箱蒸20分鐘就可以拿出來了；

~~製作倫教糕的小竅門~~~1:在放粘公尺粉時之前，可以把白糖和水先攪化開，然後再倒入粘公尺粉，這樣更容易成槳；

2:在冷卻發酵時，不鏽鋼辯拿桶裡粉漿溫度不能過高或過低，過高或者過低會發不出來氣泡，蒸出來會影響口感；

3:家裡的蒸汽為小一點，蒸的時間要長一些，25分鐘左右就可以了；

~~倫教糕的營養~~~倫教糕是用粘公尺粉製作而成，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，經過發酵後鬆軟、可口，非常適合老人和小孩食用，也是受大家歡迎的原因，點選率非常高，賣的相當好，客人經常點贊這道點心。

~小貼士~~~蒸好的倫教糕冷掉以後，放入冰箱裡冰鎮幾分鐘再切，這樣更容易改刀，而且有型，家裡也可以製作，注意以上幾個要禪灶兄點，相信你也會做出來美味點心，給家人和朋友們分享。

2樓：氧氣收集家

將150克吵此粘公尺粉中加入120克水和180克細砂糖，混合均勻後加入20克溫水和公升蔽迅3克酵母，再次混合並孝均勻倒入模具蓋好保鮮膜在溫暖處發酵。發酵好的麵糰可以直接放入蒸烤箱100度蒸15~20分鐘。

3樓：網友

倫教糕的做法。

主料：秈公尺粉（幹、細）1500克。

輔料：西谷公尺150克，調料：白砂糖150克，白酒10克。

材旦御料1：在來公尺1/2

材料2：白砂糖1/2斤。

材料3：酵母粉1t

做法：1.將在來公尺洗淨，泡水備用，加水一杯，打卜悔成公尺漿。

2.將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱衝入公尺漿，並要一邊衝一邊攪拌，使公尺漿成為半熟狀態。

3.酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。

4.公尺漿冷卻後型遲正，調入酵母粉攪拌，使其發酵。

5.放入已處理好的蒸籠蒸熟。

6.取出切成小塊。加雞蛋應該是為了讓做出的糕口感更好，更有營養。

4樓：可樂聊數碼

蒸熟。將麵粉做成倫敦糕點的形狀，放進蒸籠二十分鐘就能吃。