1樓：娛樂暢聊人生
用料：麵粉（自發粉）300g、食用油。
300g、豬肉300g、蔥少許、鹽少許、味精。
少許 泡蝦的做法。
1、自發粉加水拌成濃稠的麵糊，溫暖處發酵約一小時。
2、補充：麵糊的稠度是用鏟子挑起來能掛住幾秒鐘不落的程度。
3、肉末里加鹽，味精，蔥等調料拌勻。
4、鍋中倒較多油，**熱油，同時在刀背上將麵糊均勻攤開，注意不能太厚。
5、放一勺肉末，攤平滑鉛。
6、用鏟子將麵糊往上翻，調整一下，使麵糊完族滲全裹住肉末，用鏟子剷下油鍋。
7、炸的時候油溫要高，直至兩面炸至金黃色。
8、用漏勺兆讓脊漏掉油，盛出鍋趁熱食用。
2樓：3166林歡
泡蝦的做法，一般用麵粉加水攪拌成粉漿，在一塊大的竹片或乙個油勺上攤開粉漿薄片，在上面置入肉末或雞蛋、蔥花、鹽粒等，再在餡料上覆一層粉漿，在如油鍋中汏一遍，泡蝦自然就與油勺或竹片分離，自顧在油鍋跳躍騰挪。等到熟透，就變成金黃，旁邊小孩聞到香噴噴的滋味，自然讓並猛就會垂涎三尺了。這時候，火候就很重要，泡坦橋老了、焦硬了就不好了。
火候是最難把握的，那蔽伍是一種不可言狀的高深，所以，高手的絕活一般就在火候上。泡蝦炸好後要趁熱吃，特別鬆脆。以前條件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各種調料，拌和蔥花，再加幾塊錢，可以再加幾顆鮮蝦仁，十分鮮美。
泡蝦的麵粉怎麼調製比較酥脆
3樓：
下午好，親親， 很榮幸為您解答<>
麵粉：200克，玉公尺澱粉：50克，雞蛋清：
1個，小蘇打：1/2茶匙，鹽：1/2茶匙。
清水：約120毫公升，蝦：適量。
步驟：1、將麵粉、玉公尺澱粉、鹽和小蘇打混合在一起。2、加入雞蛋清和適量的清水，攪拌均勻至沒有乾粉即可。
3、將蝦洗淨去殼，去蝦線，瀝乾水分備用。4、將蝦放入麵糊中，用手或筷子攪拌均勻。5、鍋中加入適量油，燒至六七成熱。
6、取出裹好麵糊的蝦，放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油雹漏尺即可。在調製麵糊時，可以逐漸加入清水，源高攪拌均勻至沒有乾粉即可，過多的水會導致麵糊過於稀薄，影響口感。炸好的蝦應當撈出瀝乾油，可以使用廚房紙巾或者漏勺等工具，以免過多的油影響口感。
希望我的可以幫助到你哦~
泡蝦的麵粉怎麼調製比較酥脆？
4樓：網友
1. 建議選用低筋麵粉，這樣蝦酥的口感會更好。
2. 在麵粉里加入適量的澱粉，可增加麵粉筋模罩度，使得做出來的泡蝦更加酥脆。
3. 麵粉中加入一些泡打粉，可以使麵粉膨脹變軟，再炸制時更容易形成脆皮。
5. 在麵粉中加入適量的調味料，如鹽、黑胡椒、辣椒等，可調出更好的口感和味道。
綜上所述，麵粉的酥脆取決於多個因素，根據個人橘脊口感和經驗自行調整，適量嘗試即可。
5樓：day羅星
泡蝦的麵粉調製需要選用低粉混合麵包敗陪巨集糠進行，提高察冊糖分含量，讓油炸的過程更加酥脆。具體操作步驟如下：
1. 準備適量的麵粉和麵包糠，按照2:1的比例混合在一起。
2. 加入亂悉適量的鹽和白糖，攪拌均勻。
3. 在另乙個容器中打入雞蛋，加入少量的水，攪拌均勻。
4. 將蝦肉逐一裹上面粉混合物，再放入雞蛋液裡蘸一下，再裹上一層面包糠。
5. 預熱油鍋，放入蝦肉進行油炸。
6. 等到蝦肉變成金黃色後，撈出瀝乾油放到盤中。
總的來說，關鍵是要選用適量的材料，將油溫控制適當，炸制時間不宜過長，才能達到酥脆的效果。
6樓：琉霜
調製泡蝦的麵粉可以按照以下步驟：
1. 麵粉和澱粉混合，比例為2:1。
2. 加入適量的鹽、胡椒粉和其他香料，可以根據個人口味自行調整。
3. 慢慢加入水，充分拌勻，直至麵糊成為稠糊狀。
4. 將泡蝦均勻地沾上面糊，然後放入油鍋中，小火炸至金黃色即可。
如果想要做出酥脆口感的泡蝦，可以將麵糊中的澱粉比例加大一些，油溫要適中，不要太高或太低，同時儘量避免麵粉過多、風乾或察配巨集油漬過多等問題。敗冊這樣可賣行以保證泡蝦表面的酥脆程度，增加口感及食慾。
7樓：小qin美圖
泡蝦是一道美味的海鮮食品，而要讓它更酥脆可口，關鍵在於如何調製麵糊。以下是一些建議：
1. 選擇高筋麵粉，其含有的蛋白質和澱粉質可以使麵糰更有韌性，炸制後更加酥脆。
2. 加入適量的氫碳酸鈉或泡打粉，可以使麵粉更鬆軟，炸制後更酥脆。
3. 麵糊的稠度要適當，過稠會攜氏影響包裹蝦的效果，過稀會影響蝦的口感。
4. 加入切碎的蔥姜陸渣蒜等調料，可以增加香味和味道。
5. 在麵糊中加入適量的啤酒、碳酸飲料或者冷水，增加麵糊的膨脹性和鬆軟度，使炸制後的泡蝦更加酥脆。
需要注意，調製麵糊時要注意糊粉的比例和稠度，以及使用具有一定強度的攪拌方式，早隱悄讓麵糊均勻且有韌性。
8樓：和自己對話
如果你想讓泡蝦的麵粉更加酥脆，可以採取咐攜芹一些技巧來改進。
1. 調製麵粉時，可以採用麵粉、澱粉、辣椒粉、五香粉等多種材料混合，以獲得更好的風味。
2. 在麵粉中加入適量的發酵粉或吉士粉，可以使炸蝦更鬆軟，並提高脆度。
3. 油溫的控制非常重要。在炸蝦之前，應將油加熱至適當的溫度，一般為160-180℃。過高或過低的油衡畢溫都會影響口感和外觀。
4. 略微加隱皮澱粉的生抽、雞蛋清、泡打粉等材料，幫助增加麵粉的吸附效能，也可以提高炸蝦的酥脆度。
總的來說，要想炸出酥脆可口的泡蝦，需要對材料比例、油溫控制等多個方面進行精細的調配。
9樓：
摘要。您好親，泡蝦的麵粉可以這樣製作：需準備食材：蝦仁250克、麵粉8勺、香蔥2棵、鹽2克、料酒5毫公升、雞蛋1只、白糖3克、胡椒粉2克。
您好親，泡蝦的面兄公升粉可以這樣悉塵胡製作：需準備食材：蝦仁250克、麵粉8勺、香蔥2棵、鹽2克、料酒5毫公升、雞蛋1只、白糖3克、胡椒睜攔粉2克。
具體步驟如下：1、將蝦仁用料酒和鹽在碗中醃上10分鐘；2、再往碗中拌入蔥花雞蛋、胡椒粉和糖攪拌至均勻；3、往鍋中倒油，讓油鍋加熱一段時間；賀搏4、油鍋預熱完畢後，用勺子將碗中醃製好的泡蝦一勺勺殲拍型放人油鍋中油炸5分鐘；5、待其表面顏色變焦黃即可將其撈起；6、撈出泡蝦後用廚房紙巾吸去多餘的氏猜油脂，即可食用。
以上就是泡蝦的麵粉的做法，感謝親的諮詢，望呢！<>
10樓：
親，一般用麵粉加水攪拌成粉漿，在一塊大的竹片或乙個油勺上攤開粉漿薄片，在上面置入肉末或雞蛋、蔥花、鹽粒等，再在餡料上覆一慎搜層粉漿，在如油鍋中汏一遍，泡蝦自然就與油勺或竹片分寬悄歷離，自顧在油鍋跳躍騰挪。等到熟透，就變成金黃，旁邊小孩聞到香噴噴的滋味，自然就會垂涎三尺了。這時候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。
火候是最難把握的，那是一種不可言狀的高深，所以，高手的絕活一般就在火候上。泡蝦炸好後要趁熱吃，特別鬆脆。以前條件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各種調料，拌和蔥花，再加幾塊錢，可以再加幾顆鮮蝦仁，十分運帶鮮美。
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