1樓：匿名使用者
材料。水發猴頭菇蘑300克，雞蛋4個，嫩豆腐80克，冬筍15克，水髮香菇25克碼閉者，生薑汁10克，黃酒12克，花椒油80克，素鮮湯100克，紅綠櫻桃各3粒，精鹽，味精，溼澱粉各適量。
做法。將猴頭菇洗淨，去掉腐遲薯爛的菇毛和菇蒂，切成片，整齊地碼在蒸碗內，加黃酒，生薑汁，精鹽，味精，素鮮湯，入籠態弊蒸30分鐘。雞蛋煮熟剝去皮，順長切為兩半，去掉蛋黃，將2/3長的蛋白順切4刀。
豆腐切成末，香菇，冬筍切成末，均放在小油鍋中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，做成佛手型，入籠蒸5分鐘取出，擺在大平盤周邊，紅，綠櫻桃切為兩半，點綴在8只佛手之間。將蒸猴頭菇的原汁潷在鍋中，猴頭菇扣在佛手之間，鍋中添足素鮮湯，調好味，用溼澱粉勾薄芡，淋上花椒油攪勻，澆在佛手和猴頭菇上即成。
2樓：網友
玉公尺豬腳湯 玉公尺豬賣肆腳湯的做法。
養顏美容的一道湯，加入花旗參，初秋的季節可以去燥哦。」
主料。玉公尺(適量)豬腳(適量)
調料。花旗參(適量)八角(適量)蔥段(適量)薑片(適量)廚具。無。
1 豬腳焯水，涼水沖洗乾淨。
2 玉公尺切成小段。
3 調味放入八角、蔥段、薑片以及花旗參。
4 放入電高壓鍋蹄筋檔煲成。
玉公尺猴頭菇雞湯。
原 料。猴頭菇、雞、玉公尺、豬肉。
操 作。1、薑切片。
2、猴頭菇泡水。
3、泡好水的猴頭菇去掉根部，撕成小塊。
4、雞宰殺好後，切塊。
5、雞肉放入鍋中，加入溫。
6、放入。7、**。
8、焯一下水。
9、洗去浮沫後，放入壓力鍋中，加入薑片。
10、放入猴頭菇。
11、加入適肆信量的花雕酒。
12、加入水。
13、加入豬肉。
14、加入玉公尺。
15、用煮湯鍵煮即可。
16、煮好後，加鹽即可食用。
貼士。1、加入豬肉，可以使湯味道更鮮。
2、也可以使用燉鍋，燉乙個半小時左右。
3、很多人用猴頭菇煮湯會苦，猴頭菇在泡發時，要換幾次水，而且每次用量不要太多就不會苦了。
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，猴頭菇還具有養胃的功效。
5、玉公尺富含維生素c等，有長壽、美容作用。玉公尺胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整裂配輪神經系統功能。能起到使**細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
玉公尺有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
幹猴頭菇的做法
3樓：網友
幹猴頭菇一定要泡3-4個小時。
炮製方法：將猴頭菇表面的髒物洗淨，然後再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，用淘公尺水最好，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。
幹猴頭菇的做法。
肚片炒猴頭菇：
1、準備原料：幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
2、將幹猴頭菇用溫水泡發，洗淨，切片，入沸水鍋焯去苦味，撈出控幹水；熟豬肚切成片。
3、鍋中放油燒熱後，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、鹽、白糖、雞精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
魚香猴頭菇：
1、準備原料：猴頭菇250克 青筍150克 泡辣椒25克 姜公尺5克 蒜公尺10克 蔥花15克 精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水澱粉、化豬油、精煉油各適量。
2、將要用的猴頭菇用清水洗乾淨，然後放到盆內，用沸水蒸幾小時，蒸到用手去捏的時候，沒有硬疙瘩即可。
3、將蒸好後的猴頭菇切成條狀的，放到碗中，加上料酒，上湯，然後再蒸半小時左右，取出將水瀝乾。將春筍去掉皮，切成菱形片，將泡辣椒剁細。
4、然後將炒鍋裡放上油加熱，先將切好的春筍炒熟，之後調上精鹽，味精，放到盤中墊底。
5、再用炒鍋燒熱油之後，放到姜公尺、蒜公尺，泡辣椒炒，炒好後再加入上湯，調入精鹽，料酒，白糖，醬油等，然後就開始放猴頭菇，燒至入味。調入醋、味精，用水澱粉勾二流芡，撒入蔥花，起鍋倒在盤中青筍上，即成。
猴頭菇的作做法
4樓：匿名使用者
料 猴頭菇 個。
紅棗 顆 枸杞 粒 瘦肉 姜。
薏公尺 猴頭菇養胃湯的做法。
乙個猴頭菇，紅棗，薏仁，枸杞，準備好。
請點選輸入**描述。
洗公尺水燒到40度到60度左右，把猴頭菇放入。
請點選輸入**描述。
用碗把它壓到沒過自己，做別的事情吧，要浸喊旁泡兩個小時哦。
請點選輸入**描述。
泡好後你會發現水變成黃色，用水清洗知道用力捏出來的水變清澈，那麼咱們切片吧。
請點選輸入**描述。
瘦肉也只基滲首要一點哦，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦。
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把切好的猴頭菇放入，肉片放入，開始煮吧，我這個是兩個人的量，煮乙個半小時，加紅棗，枸杞，桂圓肉，薏仁，然後等乙個小時開吃！健脾補胃，女搏數生們，該對自己好點了。
請點選輸入**描述。
小貼士。猴頭菇的功效有沒有廣告中說得那麼好，這個大家不用糾結，在我這個吃貨看來，這湯的味道還蠻不錯的，衝著好喝就夠了，哈哈。
幹猴頭菇的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
幹猴頭菇的做法如下：1、材料展示：猴頭菇150g、雞腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、準備配料：猴頭菇洗淨煨煮好並切塊，黑木耳洗淨雞腿切塊。
3、入鍋炒制：蒸鍋加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴頭菇和雞塊，大火蒸熟即可。
6樓：小俞兒愛生活
1、乾燥猴頭菇放入水裡浸泡到軟。2、將猴頭菇的水擠出來，再將猴頭菇撕開成一塊塊，大約一口可吃的大小，再放入湯鍋，放入冷水淹過猴頭菇，開瓦斯煮沸3分鐘，熄火，浸泡約1小時。3、此時煮沸的水呈黃色，會苦，所以要一直換水重複洗，擠幹水份，重複這個動作，直到水是乾淨的，然後擠幹水份備用。
4、先將鹽用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油，完全拌勻，嘗試味道，如果太淡，可以再加入一些醬油調味並拌勻。然後，加入擠幹水份的猴頭菇，全部吸收醬汁，浸泡一夜。5、起油鍋，將浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟，熄火，放涼後，分成一包包入冷凍庫儲存。
這些調味拌炒完成的猴頭菇，可用來煮麻油，三杯，任何的湯品，都非常適合，所以可以多做一些。
7樓：熱血幻影
幹猴頭菇怎麼吃最好，滋補養胃的猴頭菇湯，喝完超舒坦。
8樓：快樂小小鴨
幹猴頭菇怎麼吃，教你一種營養美味的做法，味道好還養胃。
猴頭菇的做法，猴頭菇家常做法
猴頭菇的吃法與做法如下 1 先準備好材料。接著猴頭菇要用溫水浸泡，注意擰乾水分，多換幾次水，直到水清為止，然後去掉菇柄，撕成小塊備用。2 紅棗去核。雞肉和生薑下鍋焯水撈出備用。然後，準備燉鍋，除了枸杞之外，所有材料下鍋，加入適量清水，先大火煮開，之後改小火燉50分鐘。3 出鍋十分鐘前撒上枸杞子，多煮...
乾的猴頭菇的家常做法是什麼，幹猴頭菇的做法
猴頭菇山藥紅棗雞湯 材料 草雞半隻 猴頭菇 山藥 紅棗 生薑 蔥段 食鹽 自制花椒水。草雞用清水洗乾淨然後放在深一點的盆裡，加入1勺自制花椒水，浸泡約10分鐘左右，泡好的草雞再用清水沖洗乾淨 2.鍋裡放入適量的冷清水，燒至水熱但不開，放入洗好的草雞，大火煮約7 8分鐘至水面有大量浮沫飄起 3.撈出草...
幹猴頭菇怎麼吃，乾的猴頭菇怎麼做好吃
做成猴頭菇燒豬蹄 主料 豬蹄3個 猴頭菇一個 輔料 八角兩個 鹽4克 桂皮一片 香葉幾片 乾紅辣椒幾個 蔥兩個 老抽兩勺 1 所有的食材準備好 2 豬蹄破成兩半 3 用清水清洗乾淨 4 猴頭菇用涼水泡發 5 壓力鍋裡倒入半鍋涼水，將豬蹄放進去 6 放入八角桂皮香葉和幹辣椒段 7 將猴頭菇放進去 8 ...