1樓：心若止步
一斤麵粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導致麵糰有一股發酵的酸味。揉好的麵糰放在溫度在28℃-32℃之間搭缺的環境下發酵2-3個小時即可。
以安琪酵母為例：使用麵粉重量左右的酵母，也就是500克麵粉使用克酵母。一包15克的安琪酵母大約可以發3000克麵粉，一斤麵粉最多不能超過5g酵母。
酵母發酵注意事項：
1、酵母一定要模枝派用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和麵全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。
這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。
2、保證適宜的溫度和溼度是成功的關鍵發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度旦賀在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。
溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但溼度就不好控制了。
2樓：景冰海
可以蒸三籠饃也可以蒸八籠每次少發點多發點昨晚上發麵第二天早上蒸饅頭完全可以。
發酵粉怎麼蒸饃
3樓：乾萊資訊諮詢
用料：麵粉；發酵粉；溫水。
具體步驟：1、把適量的麵粉放進盆中，按麵粉與發酵粉200：1的佔比取發酵粉，把發酵粉放到小盤子裡用溫開水化開；
2、把麵粉正中間挖個洞，倒進酵母水。用筷子把麵粉攪成大朵的棉絮狀；
3、然後用手揉麵，揉成光滑的麵糰；
4、在揉好的麵糰表面蓋上一層紗布，放在_暖的地方，乙個小時左右；
5、等麵糰餳發至兩倍大後放在乾麵粉上再多揉搓一會兒，而且還要把食用鹼充分的揉進面裡；
6、把揉好的面切成一樣大的面劑子，每個小面劑子再揉搓成圓形，表面要揉的光滑一些；
7、蒸鍋裡放一些溫水，擺入揉好的饅頭生坯，蓋上蓋子二次餳發10分鐘；
8、二次餳發後，**蒸饃，用大火蒸30分鐘，關火後再燜5分鐘再開啟蓋子，饃就蒸好了。
饃：漢族傳統麵食，是把麵粉加水調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形。南方稱「饅頭」，北方根據不同地域有「饅頭」、「饃」、「饃饃」等多個名稱。
饃頭做好直接上籠蒸可以嗎？
4樓：倦風舞柳
不可以。最好醒一醒。
饃饃只要醒開了，才。
放入蒸籠液逗開蒸。。。
這樣蒸出來的饃饃。
又軟又萱，麵包一樣。
否則，饃饃整出來效鄭衫果不好。
感謝邀請我喊埋腔問題。
一袋麵粉能蒸多少饅頭
5樓：網友
一袋50斤的麵粉大約可以做300到350個饅頭。
蒸饅頭的步驟：
倒一大湯碗溫的純淨水，如果是開水就用涼純淨水兌到20攝氏度左右，加入一小勺白糖，加白糖的目的是為了使口感更好，但不要加多了，如圖：
加入酵母粉，然後用勺子把白糖、酵母粉活勻，這步驟必須得注意：絕對不能用開水活酵母粉，用開水的話會把酵母菌殺死，不會使麵糰發酵的，如圖：
先加完這碗酵母湯液，用手在面盆裡揉，試一下揉得軟硬程度，如果揉起來很費勁，就證明酵母湯液少了，需要再加入些純淨水；如果一揉溼面光往手上沾，特別粘，那就證明酵母湯水加多了，需要再加入些乾麵，所以，這步得靠製作經驗，把面這時就要揉得恰到好處，既不幹又不稀才行，如圖：
五個小時後，小的麵糰會膨脹到滿盆了，這就是發酵好了。把這面盆端到面板上，去掉保鮮膜，把面全部倒扣面板上，把盆裡的所有面刮到面板上，如圖：
開始揉麵，把麵糰統一由外向裡用勁地揉，在揉的過程中，發酵越好的面，越有氣體往外被趕出的聲音發出，面是越活越軟，直到麵糰的表面非常非常光滑，如圖：
把籠布子用純淨水打溼，然後使勁擰乾，鋪在籠屜上，把製作好的饅頭乙個乙個放到籠屜上，注意：擺放時，每個饅頭之間要有一定的距離，防止蒸得膨脹起來後沾在一起，蒸鍋內放適量清水，點上爐火，開始蒸饅頭，如圖：
6樓：o度理想狀態
50金的麵粉可以做300到350個饅頭。
7樓：李寧是個大好人
一帶面50斤80元出70斤饅頭賣150元，謝謝。
8樓：匿名使用者
這個要看包裝袋的大小和饅頭的大小。 哈---
9樓：勿忘我
多大一袋？一千克？兩千克？還是更大的一袋。
蒸包子的酵母一小袋活幾斤麵粉
10樓：匿名使用者
做包子的時候一斤麵粉放5g酵母粉。
家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
蒸饃饃時放的發酵粉的多少是否決定饃饃好吃不好
11樓：匿名使用者
是的，很關鍵。其實很簡單，一般我們吃飯的中碗，3平碗麵，要放自己2個大拇指加蓋那麼多的酵母粉即可，和麵摻和到一起，再用溫水和麵，可以稍微和軟些，放者猜轎到溫熱有溫度的地方，蓋上蓋子，有時間的話時間可以長一些發酵8小時左右，然後首肆取2個大拇指加蓋等量的鹼面，用50克溫水化開，攪勻，和到發麵裡放回原處中和15分鐘左右，即可揉麵蒸饃饃，要多揉一會，這樣勁道，80度的水上鍋，然後大夥不能間斷20分鐘左右，（看饃饃的大兆笑小時間可以長短把握）香噴噴的饃饃就可以出鍋了，加油吧！你一定會蒸出最好吃的饃饃。
蒸好了別忘了給我乙個。
12樓：匿名使用者
多做幾次 就會擁有好的饃饃了。
一代麵粉可以蒸多少斤饃
13樓：網友
蒸饃重量=（1·3——1·35）x 麵粉重量。
包裝：5kg，10kg···由你選。
14樓：
這要看是多大一代面啊 要爭多大額饅頭啊。
發酵粉是什麼 發酵粉怎麼用
發酵粉怎麼用 發酵粉使用方法 用溫水融化發酵粉，再放入麵粉，最好和硬點，以防面坯太軟變形。 用手上下翻動和成麵糰，用溼布蓋好，放在溫暖處發麵。 待麵糰膨脹充滿蜂窩時，少加柔和成形，即可上鍋蒸。 用發酵粉蒸饅頭，不必等水沸騰，涼水。溫水都可以上屜。 一般情況下，每克發酵粉可發麵粉千克。 做饅頭時，揉成...
怎麼用發酵粉做饅頭？只放發酵粉不放自發粉一類的其他粉可以不？
安琪酵母適量，放在 度溫水中攪拌均勻，水溫不能過高，影響酵母活性，與面粉溶合後揉成光滑麵糰。在密封或加蓋環境 室內溫度高一些的地方 靜止 小時，待麵團膨脹到倍左右大小就可以製作饅頭了，蒸的時候所用水不用先加溫，這樣饅頭利用水溫增加進行二次發酵，蒸出饅頭很有個頭。蒸製時間按個頭大約在 分鐘左右。我是開...
有沒有什麼東西可以替代發酵粉，發酵粉可以用什麼代替
不用發酵粉也能發麵蒸饅頭，鬆軟香甜，越嚼越香，才出鍋吃2個 老面，就是你上次發好的面，留出一塊，晾乾。用水泡泡在和麵。老面和的麵糰要加鹼，因為這種麵糰酸味大，要用鹼綜合 發麵時如果沒有發酵粉可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4 6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清...