1樓：炎仌王
主料。茄子乙個。
黃瓜一根。青椒兩個。
輔料。食用油1大勺。
鹽1勺。郫縣豆瓣醬1勺。
雞精友哪塵兩匙。
麻辣鮮一匙。
茄子炒黃瓜的做法步驟。
1.準備好的食材：茄子黃瓜辣椒切塊備用。
2.起鍋燒熱油。
3.放入1勺豆瓣緩賣醬煸炒然後倒入茄子翻炒。
4.炒茄子容易乾鍋可以放點水。
5.倒入黃瓜和青椒翻炒。
6.放入調料雞精，鹽，麻辣粉翻炒，黃瓜不要炒太熟不好禪然不好吃。
7.放入調料後翻炒下就可以出鍋了。
2樓：01810挖彩
黃瓜涼拌茄子絲】
製作食材】黃瓜，茄子，紅椒，大蒜，豆瓣醬，辣椒油，生抽，陳醋，食鹽，食孝如用油。
製作步驟】1.首先，我們拿出準備好的茄子，洗淨後削皮，將茄子切絲。先將茄子切成薄片，再切成絲，當然如果家裡有擦絲神器的直接用更方便。
切好的茄子絲我們需要焯一下水，將其焯熟後撈出過一遍涼水，然後擠幹裡面的水分。
2.接著我們準備其他配菜。黃瓜洗淨後不需要削皮，直接切絲即可。再拿出準備好的紅椒，洗淨後切絲。全部切絲後與茄子絲一同裝在大碗裡。
3.然後我們準備一點蒜末，喜歡蒜味重的朋友可以多加一點，不喜歡蒜的朋友少加一點或者直接不加。然後往鍋裡倒一點油，中火熱油，油冒煙時關火，立即將油倒進裝蒜末的小碗裡，激發出蒜末的香味。
4.接著我們往碗里加入一勺豆瓣醬、生抽、陳醋、食鹽和辣椒油，各種調味料的用量大家根據平時的喜好來加就行了。壹哥一般是一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺陳醋，半勺食鹽，一勺辣椒油。
豎梁全部加完之後攪拌均勻，料汁就做好了。
5.接著我們將調好的料汁澆入配菜中，再用筷子翻拌均勻即可。為了更入味，我們可以先靜置十分鐘再食用。
6.靜置後我們再次翻拌一下，即可裝盤。一道美味下飯的黃瓜涼拌茄子絲就做好了，黃瓜爽脆的口感和清甜的味道再加上茄子軟糯的口感，在配合上十分新穎，營養美味，香辣下飯，也非常適合配粥喝，喜歡的朋友有時間可以試試哦！
小貼士】1.茄子不能生吃，在涼餘慎運拌之前必須焯水將其焯熟，焯水後還需過一遍涼水，同時過完涼水的茄子一定要用手擠幹裡面的水分，否則影響做出來的涼拌菜的口感和味道；
2.熱油時不需要太多的油，但是必須要燙，油冒煙有氣泡的那種，這樣的熱油澆上去才能激發出大蒜的香氣，也是我們製作料汁的關鍵。
怎樣做美味的紅燒茄子黃瓜
3樓：懂視生活
第。一、準備適量茄子，將茄子洗淨後，去皮切成條。茄子皮的營養價值也非常高，不去皮是也可以，這個可以看個人喜好。
第。二、在茄子上面撒適量鹽，醃製15分鐘，然後用手捏去水分，再用清水洗一下。注意，攥幹水分的茄子不容易吸油。
第。三、再準備一根黃瓜，乙個西紅柿，洗淨後，將黃瓜切成滾刀塊兒，西紅柿敏咐切塊，放入盤中穗拿搜備用。
第。四、炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後放入一小勺白砂糖，小火慢熬出糖色。
第。五、然後將準備好的茄塊兒，倒入鍋中，讓茄子均勻的沾上一層糖色，用這種方法做紅燒茄子，顏色非常好看。
第。六、然後將黃瓜倒入鍋中，和茄子一起翻炒均勻，黃瓜非常容易熟，不用炒的時間太長，然後將西紅柿倒入鍋中，炒至變軟。
第。七、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第。八、再放入適量的猜歷生抽提鮮，加入少許老抽，讓顏色更加好看。可以少放些醋，也可以不放，因為西紅柿本身就有酸味。
第。九、炒熟後，出鍋裝盤，準備適量香菜，洗淨後，撒在上面就可以吃了，美味營養真的特別好吃。
炒茄子的做法
4樓：小森森
<>《炒茄子的做法。
做法：茄子改刀切成細長條，油熱放茄子炸至微焦撈出。
花椒，幹辣椒，大蔥，蒜末，兩勺生抽氏仿李，兩勺蠔油，兩勺醋，一勺大友白糖攪勻。
爆香花椒，幹辣椒，大蔥，蒜末倒入料汁煮至沸騰，倒入茄子炒勻，放香菜末殲遲，白芝麻翻炒均勻出鍋。
炒茄子的做法
5樓：生活小柏愛生活
最簡單的炒茄子做法：用料：茄子2個、青椒1個、蒜瓣5個、鹽1勺、味極鮮醬油2勺、蠔油2勺、豆瓣醬1湯勺。
步驟：1、青椒、茄子洗乾淨備用。
2、茄子去皮（看個人喜好，我們不喜歡吃皮，所以都去了），切薯條大小。
3、倒入盆中，一勺鹽，攪拌均勻，十分鐘後殺出水份，儘自己所能擠一下。
4、蒜瓣去皮，拍一下，切一下備用。
5、薑片、青椒切好備用。
6、材料都準備好了。
7、鍋中放油、倒入薑片。
8、倒入茄絲翻炒均勻。
9、倒入蠔油、醬油、豆瓣醬翻炒均勻。
10、倒入青椒絲翻炒即可。
炒茄子怎麼怎麼炒，炒茄子怎麼做好吃
用料酸筍 50克 辣椒 2個 鹽 8克 油 30克 茄子 3個 蒜 3瓣 鹽水 隨音 生抽 1小勺 酸筍辣炒茄子的做法 茄子切成滾刀塊泡人鹽水，這樣炒茄子不費油 酸筍切片 不放油炒幹鍋，去處水份 用10克油爆香乾辣椒和蒜片 蒜片和辣椒岀香味放人幹炒的酸筍片進行翻炒。剩下的油進行炒茄子 茄子炒至微軟 ...
茄子鹹菜怎麼做，茄子鹹菜的做法 茄子鹹菜怎麼做
茄子幹 將成熟 無病蟲害的茄子去蒂，切成薄片，放入開水中滾一下，立即撈出晾乾，放在太陽下曝曬，每隔2 3小時翻動1次，夜間取回室內，連續曬2 3天后，即可裝入缸內儲藏備用。醬油茄片 將醃製透鹹的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，並換水3 4次，撈出晾曬半天，然後按100公斤茄子片加入公斤薑絲，放入醬...
茄子的做法，茄子的做法是什麼？
紅燒茄子的製作材料 主料 1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2,料酒兩匙.3,八角 大料 兩玫 4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裡。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。步驟 方法 1.將醃過的茄塊用力擠幹水份...