1樓：革罡禹秋芸
前言。簡單快速，營養豐富，色彩鮮豔，食材易買。
材料。主料：豬肉絲150g、彩叔100g、香菇150g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、生粉適量、大蒜適量。
彩椒肉絲燜香菇。
彩椒切粗絲，香菇切片。
瘦肉切薄片醃入味再用生粉醃製一下，姜蒜拍碎。
鍋內熱油放入瘦肉快速拌炒，調味後迅速盛起，以免肉質老化。炒肉時肉加多點，後面留炒其它食材。
將彩椒放入鍋內翻炒，將剷起的瘦肉蓋在彩椒上面燜一下。
燜入味的彩椒肉絲翻炒均勻盛盤待用。
將平菇片放入，用之前炒肉留下純段的湯汁再加點湯或開水煮一下，差不多時將彩椒肉絲倒在香菇片上面燜一會，後面用生粉收汁做塌譽裝衫物盤。
小貼士。瘦肉切薄片，用生粉調漿醃一下，快速翻炒盛起不要一起放鍋裡才能保證肉質鮮嫩。
2樓：love水晶乳酪
你好！食材：彩椒200克、豬肉300克、蔥、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、上湯、麻油、水澱粉。
烹飪過程：1、彩椒切成絲、豬肉洗淨後切絲，取1片生薑切絲、大蒜切片、蔥斜切成段。
2、將切好的豬肉和調料b全部倒在一起用手抓勻醃製10分鐘。
3、炒鍋內倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味後撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香。
4、倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲翻炒1分鐘，最後調入少許味精即可。
1、肉耐纖絲和彩椒不用切得太細，太細了反而會影響成品的口感和味道。
2、煸炒肉絲時油溫改兄不能太高，昌殲仿否則上漿好的肉絲容易粘連。
3、最後勾芡不能太厚，留一些湯汁拌飯才美味。
香菇肉絲怎麼做好吃
3樓：網友
麻辣香菇肉絲是一道吃起來麻辣爽口的家常菜，做起來其實並沒有什麼難度，只需要注意幾點：一，處理豬肉的時候，切肉絲後，一定要將肉絲提前醃製一下，這樣不僅可以使肉絲更好的入味，而且肉絲吃起來也會比較嫩滑。二，將辣椒、花椒、姜蔥蒜這些食材爆香後，再加入香菇，這樣可以讓香菇更快地入味。
三，肉絲時間炒制不宜太久。注意以上三點，相信大家都能做出美味的麻辣香菇肉絲啦。
麻辣香菇肉絲的做法教程：
1.花生公尺炒熟備用，豬肉洗淨切絲，香菇洗淨切片。
2.肉絲中放入生抽，雞粉，料酒，幹澱粉，抓勻後醃製15分鐘。
3.取乙個碗，放入生抽，老抽，糖，雞粉，澱粉，適量的水，攪勻備用。
4.鍋中放油，放入肉絲煸炒到變色，盛出備用。
5.鍋中放油，放入花椒炸香，撈出不用，放入辣椒煸出香味，放入蔥薑蒜煸香，放入香菇，翻炒1-2分鐘。
6.放入炒好的肉絲，翻炒均勻，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，出鍋前放入炸好的花生公尺即可。
成品圖：<>
麻辣香菇肉絲的美味小竅門：
1.炒肉絲的時候要熱鍋涼油，不然有點沾鍋。
2.豬肉提前醃製一下可以更好地入味，吃起來也更加的嫩滑。
麻辣香菇肉絲的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來豬肉嫩滑爽口，香菇鮮美美味，非常的惹人食慾，做來配上一碗白公尺飯非常的不錯。
4樓：網友
主料2人份。
鮮香菇250克。
豬肉150克。
輔料。花生油1小勺。
鹽1小勺。尖椒2根。
蔥1段。生抽1小勺。
老抽1小勺。
料酒1小勺。
生粉1小勺。
郫縣豆瓣醬1大勺。
花椒20粒。
姜2片。蒜2瓣。
水適量。步驟1 豬肉洗淨切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，醃製10分鐘，香菇瀝乾水分，切絲，蔥、姜、蒜洗淨，切末，青椒洗淨，切絲。
步驟2 鮮香菇洗淨，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鐘，撈出過涼水。
步驟3 熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
步驟4 倒入醃製好的肉絲，炒至變色盛出。
步驟5 鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香。
步驟6 倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻。
步驟7 倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味，最後撒些蔥花出鍋。
5樓：網友
我都是把肉絲炒一下，然後再把香菇炒一遍，其中可以放麻辣醬辣椒油，香菇炒熟之後再放肉絲，可以放點木耳啊，洋蔥啊，大蒜。起鍋再倒點醋和糖都可以。根據你自己的口味吧。
香菇肉絲的做法
6樓：鮮溫浮子
主料：豬肉、香菇、彩椒、蒜、蔥、姜、乾紅辣椒。
輔料：醬油、雞精、澱粉、歷敗派椰蓉、鹽、雞蛋清。
耗時：30分鐘。
功效：益氣、補腎、滋陰。
1. 豬肉切絲，用澱粉、雞蛋清、醬油醃15分鐘。炒鍋中放入適量蔥油，8成熱後，放入肉絲。
2. 豬肉切絲。用澱粉、雞蛋清、醬油醃15分鐘。炒鍋中油7成熱時，倒入肉絲，翻炒2分鐘，由變白炒至略焦黃。
3. 肉絲炒至變白後小火繼續炒2分鐘，盛出備用。
4. 蔥薑蒜切末，香枯中菇切絲，紅黃綠彩椒切絲。
5.鍋中倒入蔥油7成熱時，放入蔥薑蒜和4個乾紅辣椒，炒出香味後放入香菇絲，炒3分鐘。再放入彩椒絲，繼續翻炒。
6.出鍋裝盤~大功告成啦！色香味俱全哦~~
7.調汁兒。醬油5勺，白糖適量，椰蓉少許，加少量水，倒入適量澱粉，肢賀然後把調好的汁兒倒入炒鍋中，繼續翻炒。最後把肉絲倒入，並且放入雞精適量，翻炒3分鐘。
香菇肉絲的做法
7樓：淳于冰嵐禚家
1.豬裡脊切絲，用適量料酒、生抽、澱粉、乾花椒醃製20-30分鐘。
香菇切片，青椒切絲。蔥薑蒜切好備用。
2.鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味，再放入肉絲迅速劃散，到肉質變色放入青椒絲翻炒。
3.放入香菇繼續翻炒，直至香菇絲變軟變色。最後要起鍋時放入適量鹽和雞精即可。
8樓：康振平國茗
材料香菇 肉絲 蒜薹。
生粉、鹽、生抽。
做法1、香菇泡水。
2、泡軟的香菇切小片，蒜薹切段。
3、豬肉切絲，用生粉、鹽、生抽拌勻。
4、鍋裡放油，放入香菇炒熟，隨後放如蒜薹共炒，放一點鹽調味，取出備用。
5、鍋裡放油，放入拌好的肉絲炒熟，再將香菇和蒜薹倒進去一起炒。
材料幹香菇，裡脊肉，食鹽，雞精，生抽，老抽，澱粉，幹辣椒，瓣蒜做法香菇（我用的幹小花菇）、木耳水發後切條。
裡脊肉切粗絲（不切細絲是為了方便小朋友找肉吃）後用生抽、食鹽、澱粉、色拉油調均勻。
鍋裡少許植物油燒熱後，關小火，將肉絲在油鍋裡翻炒散開至熟，撈起備用。
少許植物油燒熱後，倒入材料1，食鹽生抽調味後，倒入3混合，少許雞精，2個瓣蒜切粒調香味，小半碗高湯燜3分鐘，半茶匙老抽調色後裝盤。
9樓：左祿咎季
製作材料。
主料：豬肉(瘦)200克，香菇(鮮)200克[1]調料：豬油(煉製)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉公尺)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
製作流程。1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香菇肉絲怎麼炒
10樓：枚樂悅
一道比較重口味的下飯菜，操作簡單，不易失敗。香辣的肉絲，爽脆的青椒，再加上吸滿了湯汁的香菇，真的能讓人多吃幾碗飯呢。香菇鮮香滑嫩，肉絲要切的細些才好，這道菜很適合老人，營養開胃。
工藝：炒。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.豬肉洗淨切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，醃製10分鐘，香菇瀝乾水分，切絲，蔥、姜、蒜洗淨，切末，青椒洗淨，切絲。
2.鮮香菇洗淨，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鐘，撈出過涼水。
3.熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4.倒入醃製好的肉絲，炒至變色盛出。
5.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香。
6.倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻。
7.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味，最後撒些蔥花出鍋。
烹飪小貼士：
肉絲不漿後再用油抓一下，可以鎖住水分，防止肉絲粘連。
花椒也可用花椒粉，就不必炸過花椒再將花椒粒撈出，比較省事。
11樓：網友
鮮香菇 6朵，肉絲 100g,紅蘿蔔 1/2條，蒜頭 3顆，蔥 2支，鹽 適量，薄鹽醬油 1小匙，蠔油 1小匙，公尺酒 1小匙，香油 少許，太白粉 1小。
做法。1、肉絲以少許的薄鹽醬油、蠔油、公尺酒、香油、太白粉醃約20分鐘；鮮香菇、紅蘿蔔、蒜頭切片，蔥切段；煮一鍋滾水，將鮮香菇汆燙20秒撈起瀝乾。
2、先將肉絲炒約8分熟盛起備用；熱鍋加入1匙半的油，將蒜片先爆香，放入紅蘿蔔，加一點水煨炒，之後把鮮香菇放入鍋內炒約1分鐘，再將肉絲放入鍋內快炒，加點鹽調味，蔥段放入拌炒後就可以盛盤上桌。
香菇青椒炒肉絲怎麼做好吃
12樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
香菇青椒肉絲最正宗的做法
13樓：寶婭那拉珊珊
前言。對菌類的食材很喜歡，特別是香菇，乾的和新鮮的味道也有區別，乾貨的那種香菇更加濃郁，香菇的營養豐富，經常使用可提高身體的免疫力，所以很適合老人和小孩來吃~
材料。主料：香菇4朵、豬肉絲50g、青椒3個、胡蘿蔔半根；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、醋適量。
香菇青椒讓早肉絲。
豬肉切絲，用水澱粉，醬神巧油，醃製一下。
將所有的配菜切絲備用。
鍋里加少量油，加入肥肉塊煸炒出油。
接著倒入醃好的肉絲滑炒一下。
倒入香菇翻炒。
接著倒入其他所有的材料一起翻炒。
翻炒一會後，加入醬油，醋，鹽，味精調味。
翻炒均勻後，撒點蔥花就可以出鍋了~
小貼士。青菜的搭配可以根據自己的喜好遊滑鍵來新增~
香菇炒肉絲是怎麼做的
14樓：雪璧康興騰
前言。秋燥，孩子正是長個的時候，得好好地伺候著，每天很上心地囑咐要多喝水，別吃上火的食物，衝蘆飲食上基本也是以清淡、滋陰的為主，即便要吃肉，也是要和其他食材一起搭配，儘量減少葷菜的油膩感，同時也提公升了營養價值。
材料。主料：香菇200g、豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、散喊帶胡蘿蔔適量、蒜適量、香蔥適量、李錦記頭抽適量、雞滲森精適量、香油適量。
香菇炒肉絲。
鮮香菇洗淨切成片。
肉絲用鹽、生粉和少許的油拌勻醃製15分鐘。
胡蘿蔔切花刀。
蔥白和蔥青部分分開切粒，蒜切片。
燒開水，將胡蘿蔔花片焯燙，盛起。
水再次燒開後，將肉絲放入，待一變色即可撈起。
洗淨鍋放入少許油下火爆香蔥白和蒜片。
中火將胡蘿蔔片和香菇一起放入翻炒至軟。
放入調味料，最後再加入肉絲大火翻炒入味，撒入蔥段拌勻即可。
2.胡蘿蔔不易熟，所以焯下比較好。
麻辣肉絲怎麼做好吃青椒肉絲怎麼做好吃？
麻辣肉絲的做法抄 主料襲精豬肉 麻椒 小米椒 輔料料酒 老抽 生抽 白糖 鹽 味精 蔥花薑絲做法1.小米椒切絲，精肉切成肉絲，加生抽 料酒 少量鹽醃製15分鐘。2.鍋內熱油至5成熟，加入麻椒 辣椒絲 少量鹽後關火。盛出備用3.鍋內熱少量油放入蔥花薑絲練鍋，放入醃製好的肉絲煸炒，炒至肉絲金黃變硬，加入...
肉絲怎麼做好吃，肉絲怎麼做好吃，炒肉絲的家常做法
一 要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，最好先用水泡一泡。二 要給肉絲上點漿，抓勻掛均。三 上好漿的肉絲先用沸水氽熟後，再烹炒。四 上好漿的肉絲用溫油滑熟後，再行烹調。五 也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。六 肉絲上漿前後可放入植物油或香油，抓均勻，然後再用油鍋炒制。七 在肉...
香菇燒小雞怎麼做好吃，幹香菇怎麼做好吃？
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