1樓：匿名使用者
準備食材：準備一整雞，香菇若干，六顆紅棗，十顆枸杞，三片薑片，少量的鹽。
做法：1.買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
小訣竅。這道湯對於人體保健的作用很大，可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
2樓：魯葉
土豆、香菇切塊，姜、蒜切片，蔥切末，鍋中燒水，放薑片、蔥結、料酒、雞肉焯水，撈出備用，熱鍋下油放姜蒜片、幹辣椒、花椒、山奈、八角炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放雞塊翻炒，放白糖、生抽、香菇、土豆翻炒，加水煮，加鹽、蔥即可出鍋。
3樓：來珈藍祥
**雞會嗎？鍋裡放油炒糖色，糖炒至起泡沫倒入剁好的雞塊翻炒上色，等水分炒幹，加入蔥段，生薑，八角，花椒，香葉兩片，鹽巴，如果顏色不好可以加點醬油，味極鮮，幹辣椒，炒好加開水，香菇一起燉。出鍋時調味，加青椒塊出鍋。
香茹燉雞塊怎麼做好吃
4樓：**幫幫忙
材料準備。雞腿、香菇、紅蘿蔔、料酒、薑片、大蔥、八角、香葉、醬油、蠔油、油、鹽。
做法步驟。1、準備好材料， 雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；
3、煸炒出香味後下入雞腿塊；
4、繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油；
5、翻炒雞腿塊上色後， 再加入香菇、少量的蠔油和水；
6、大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘；
7、加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘；
8、加入鹽和胡椒粉等調味料；
9. 攪拌均勻後，大火收汁；
5樓：李博文
【食材清單】：雞750克， 幹香菇15朵， 山藥粉條1把 ，蟹味菇適量 ，白玉菇適量 ，小蔥2根， 生薑1塊 ，鹽適量 ，白糖5克 ，白胡椒粉2克 ，生抽2勺 ，老抽1-2勺， 蠔油2勺 ，料酒2勺 ，香葉2片 ，桂皮1塊， 八角2個 。
烹飪步驟】：
1、雞切成小塊，再用清水浸泡2個小時左右，期間換水3次左右，目的就是為了將血水泡出去，起到一個去腥的作用。
2、幹香菇清洗乾淨了以後提前泡發，山藥粉條一小盤，用水泡軟，小蔥切成小段，生薑切成片，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊。
3、把蟹味菇，白玉菇的根部都去掉，清洗乾淨了以後備用。
4、鍋裡面加入適量的清水，冷水下鍋把雞塊下進去，放2片薑片，還有料酒去腥。
5、水開了以後煮個5分鐘左右，把雜質還有血沫都去掉。
6、鍋裡面倒入食鹽喲，加入薑片還有八角，香葉，桂皮，炸出來香味，把雞塊下進去開始翻炒，再把小蔥下進去炒出來香味。
7、等到雞塊炒得微微發黃，再加入老抽上色，2勺蠔油，適量的味極鮮醬油提鮮提味。
8、翻炒個2分鐘以後加入熱開水，水量多一點，把蟹味菇，白玉菇還有香菇都下進去，加入鹽，白胡椒粉，還有白糖提一下味，蓋上蓋子用中小火燜煮個30分鐘左右。
分鐘以後把山藥粉條下進去，粉條比較容易熟，5~8分鐘就可以關火了。做這道燜炒雞不需要太多的大料調料，主要以蠔油，味極鮮醬油為主，過多調料會掩蓋菌菇雞塊的香，蠔油的鮮。
香菇燒雞的做法
6樓：無雅詩
香菇燒雞的做法
材料：小公雞1只，香菇1斤，青椒，紅椒，蒜子，薑片，泡野山椒。
調味料：1.熬蔥油料：菜籽油，豬油，香蔥，京蔥，洋蔥，胡蘿蔔，姜，蒜頭。
2.香料：香葉5片，八角3個，白芷3片。
3.白酒，鹽，雞精，白糖，料酒，蒸魚豉油。
做法：1.首先將宰殺洗淨的小公雞改刀斬成塊備用；把香菇改刀切成塊備用；將青椒改刀切成塊備用，將紅椒改刀切成塊備用；
2.鍋點火燒熱，加入適量的清水；將小公雞下入鍋中焯水；同時加入適量的白酒去腥，將焯好水的小公雞撈出，用清水洗淨，裝入盤中備用；
3.鍋再次點火燒熱，下入適量菜籽油，同時下入少許豬油；將熬蔥油的料頭下入鍋中，煸幹水分；水分煸至快乾時，下入少許八角、香葉和白芷一起炒香；炒香以後迅速加入清水；
4.水加足以後燒開，續煮五分鐘；把焯過水的小公雞倒入鍋中；然後依次調入適量鹽、雞精和白糖；烹入150克料酒；緊接著下入泡野山椒和薑片；再加入180克蒸魚豉油，加蓋燒10分鐘；
5.將香菇下入鍋中，續燒3分鐘；然後將蒜頭下入鍋中略燒一下；燒出蒜香味後，將青、紅椒塊下入鍋中翻拌均勻，好吃的香菇燒雞肉就做好了。
雞塊燉香菇的做法
7樓：孫烸霃
小雞燉蘑菇。
用料〗雞；榛蘑；蔥；東北的榛蘑；姜；蒜；紅辣椒；大料；小茴香；花椒；醬油；料酒；糖；食用油；鹽。
做法〗東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗淨控水待用、將小仔雞洗淨，剁成小塊。
2、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味、放入雞塊翻炒均勻。
3、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。
4、放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右、中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
5、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。
8樓：不容陽師
主料4人份。
雞腿2個。香菇300克。
輔料。蔥5段。
桂皮2塊。姜3片。
油1湯勺。老抽2勺。
料酒2勺。清水2碗。
鹽2茶匙。步驟1香菇雞塊的做法大全。
雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋後撈出衝去血末子備用。
步驟2香菇雞塊的做法**。
準備蔥姜，桂皮。
步驟3香菇雞塊的家常做法。
鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥姜，桂皮炒香。
步驟4香菇雞塊的簡單做法。
倒入焯好的雞塊翻炒均勻。
步驟5香菇雞塊怎麼吃。
步驟6香菇雞塊怎麼做。
加水，與雞塊齊平即可，不用太多。
步驟7香菇雞塊怎麼炒。
香菇切塊攥幹水分放入鍋中，同時撒鹽，翻炒均勻。
步驟8香菇雞塊怎麼煮。
不用等開鍋，直接倒入電壓力鍋。
步驟9香菇雞塊怎麼燉。
選擇肉類，21分鐘。
步驟10香菇雞塊怎麼煸。
時間到。步驟11香菇雞塊怎樣煸。
盛盤 烹飪技巧，東北菜小雞燉蘑菇演變而來的香菇雞塊做起來更簡單，這麼熱的天避免**，所以我這次用了電壓力鍋，雞塊更軟爛，跟香菇的香味也更加融合了。
土豆燒雞塊怎麼做 正宗土豆燒雞塊的做法
簡單幾步教您做出好遊茄吃掘螞的神散察土豆燒雞塊。正宗土豆燒雞塊的做法 製作土豆燒雞需要準備兩個新鮮土豆，準備半隻雞，一些乾香菇，八角，生薑，大蔥，一些鹽，老抽，白砂糖，料酒，蠔油，食用油，雞清洗乾淨以後切成塊狀，加一些料酒蠔油醃製十分鐘左右，然後乾香菇提前泡發，土豆清洗乾淨，把皮去掉切成大塊，鍋裡面...
土豆燉雞塊怎麼做好吃土豆燉雞塊的做法介紹
紅土豆2個 雞翅根6個 生薑適量 蔥適量 蒜3瓣 冰糖200g 鹽適量 花椒20g 大料20g 幹辣椒6個 料酒少許 生抽適量 老抽適量 油少許 土豆燉雞塊的做法步驟 1.主要食材。2.用菜刀將雞翅根剁小一點。3.剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝...
紅燒雞塊怎麼做，紅燒雞塊的製作方法？
原料 筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤 實耗160克 製作方法 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放...