1樓：匿名使用者
主料。冬筍乙個。
黑木耳適量。
豬裡脊肉適量。
輔料。花生油適量。
姜蒜適量。小公尺椒乙個。
花椒適量。鹽適量。
生抽適量。生粉適量。
白胡椒粉適量。
鹹鮮口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。冬筍木耳炒肉片的做法步驟。
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冬筍切薄片。
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開水焯一下撈出。
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木耳也焯一下撈出。焯好的黑木耳。
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豬裡脊肉切片。
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適量鹽，生抽，生粉，白胡椒粉調味。
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拌勻稍醃。<>
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鍋內適量油，涼油放入。
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小火滑至變色盛出。
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鍋內留底油，姜蒜，小公尺椒，花椒炒香。
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冬筍片，黑木耳放入翻炒幾下。
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肉片放入。<>
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適量鹽，生抽，翻炒均勻，關火盛盤。
萵筍木耳炒肉片的做法
2樓：生活小常識
做法
1、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用；
3、鍋內餘油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘；
4、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻；
5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
注意事項1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經過暴曬之後，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發，儘量不要用熱水，因為用熱水泡發的黑木耳口感發黏，不夠爽脆；
3.萵筍不可炒得太久，以免影響口感。
木耳肉片的家常做法
3樓：好好生活問答
木耳肉片的家常做法：
一、木耳用澱粉和鹽泡發，洗淨擇去根部，撕成小朵備用。
二、蔥切成蔥花，姜切小片，豬肉切成薄片備用。
三、燒熱鐵鍋倒入適量油，放蔥花薑片爆香，放入肉片炒散，待肉片炒變色倒入料酒和生抽翻炒。
四、放入木耳轉大火爆炒，調入適量鹽和味精即可。
小貼士：1、用鐵鍋炒菜不僅營養豐富，菜的味道更濃郁。
2、生抽適量多放一些，鹽少放，味道會很棒。
木耳的介紹
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。
木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4釐公尺~10釐公尺，大的可達12釐公尺以上。幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。
寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。
萵筍木耳炒肉的家常做法？
4樓：網友
它需要用到的烹飪時間為10分鐘，需要用到的食材是主料包括萵筍1棵、幹木耳5克、裡脊肉150克。輔料是蔥花15克、蒜末8克。鹽、雞精各1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1湯匙、白砂糖1茶匙、油3湯匙。
我們首先是需要將幹木耳用溫水泡發。將裡脊肉切成厚度在3公釐左右的片，用料酒和1茶匙生抽醃製片刻備用。萵筍去葉，從中間分成幾段。
先切掉外面最硬的老皮，再用刮皮器將沒有切乾淨的粗纖維颳去。將萵筍切成半圓形的片；木耳去掉老根洗淨，將較大的木耳撕成小朵。鍋中放油燒至五成熱，即手掌放在上方能感到明顯熱力的時候，將蔥花、蒜未放入爆香。
放入裡脊肉煸炒至完全變色，烹入剩下的生抽。放入木耳和萵筍炒勻。然後加入鹽、雞精、白砂糖炒勻，至食材熟透即可。
萵筍葉子也能吃，可以洗乾淨涼拌：炒菜最後放白砂糖有提鮮的作用，如果圖省事也可以不放。這裡需要說的是，裡脊肉中的脂肪含量較低，同時搭配富含膳食纖維的木耳與萵筍，是一道很適合現代人食用的營養菜式，不論是做晚餐還是中午的便當，這道菜都非常適合。
5樓：樂廚娘
你好，泡發木耳，萵筍削皮洗淨切象眼塊，肉洗淨切肉片，準備蔥薑蒜。
木耳泡發好以後清洗乾淨待用。
肉片用少許鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，生粉抓拌，炒出的肉質更嫩，醃製十分鐘左右。
木耳，萵筍焯水。
熱鍋冷油倒入肉片，倒入蔥薑蒜翻炒斷生，再加入木耳，萵筍煸炒，加入鹽，糖，生抽調味，生粉勾芡出鍋裝盤即可。
6樓：小哲又餓了
親親你好。第一步把鍋燒熱倒油。
第二步是油開了倒蒜花在加肥肉。
第三步是肥肉炒八分熟再加豆瓣醬。
第四部兩種肉都吵的差不多了再加木耳。
第五步：木耳炒個八分熟再加萵苣。
第六步：一起炒均勻差不多了再加姜在家味精。
第七步：最後一起起鍋。
希望能幫到您。
7樓：犁瀚鈺
將萵筍木耳洗淨，鍋裡倒油，放入薑絲炒香，倒入油鹽醬醋，翻炒，出鍋。
8樓：辰辰
1、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用；
3、鍋內餘油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘；
4、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻；
5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
9樓：我是乙隻皮皮鴨
1.將高筍切成5釐公尺長、1釐公尺見方的長條。菜心淘洗乾淨。
將醬油、白糖、川鹽（1克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。 2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時，將高筍條下入炸呈金黃色時撈起，潷去炸油。
鍋內留油（25克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內再下油（40克）燒至四成熱，下甜麵醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內菜心上即成。〔工藝關鍵〕炸高筍時間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點。
風味特點〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質地脆嫩。此菜系用高筍切條經油炸後，在炒好的麵醬中粘裹而成。
味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，鹹鮮帶甜。其用醬量較大，成菜後，麵醬較幹，故名幹醬高筍。 講了這麼多關於高筍知識，大家對高水一定有了很多的認識，高筍的營養價值是別的蔬菜不能比的，高筍可以做出很多美味可口的菜來，而且高筍的做法也很簡單，既好做又好吃。
10樓：網友
烹飪時長：一刻鐘。
食材清單：豬肉、萵筍、木耳、蔥、料酒、老抽、生抽。
烹飪步驟（共4步）：
1、萵筍和豬肉切片，木耳泡發，肉片用料酒醃製一會兒。
2、肉片下鍋炒至變色，倒入萵筍和肉片。
3、加適量老抽、生抽翻炒一下，火轉小一點加熱一會兒。
4、最後大火炒一炒，出鍋！
11樓：月猴蕊
食材清單：豬肉、萵筍、木耳、蔥、料酒、老抽、生抽。
烹飪步驟（共4步）：
1、萵筍和豬肉切片，木耳泡發，肉片用料酒醃製一會兒。
2、肉片下鍋炒至變色，倒入萵筍和肉片。
3、加適量老抽、生抽翻炒一下，火轉小一點加熱一會兒。
4、最後大火炒一炒，出鍋！
萵筍木耳肉片怎麼做，清脆爽口，嫩滑入味，美味又下飯，好吃不長肉？
12樓：北山一師
第1點，做的時候應該注意炒的火候應該掌握好，第2點就是裡面多放一點五花肉，這樣味道特別鮮美有特點，這3點放一點比較清淡的食物，像我們平時吃的蒜這樣也能很好的解膩。
13樓：七粑
準備好食材，泡發木耳，豬肉切成薄片，加入澱粉抓勻，鍋裡放入適量植物油，放入一勺豆瓣醬炒出香味。接著放入肉片翻炒，再加入木耳萵筍，大火翻炒一分鐘，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋裝盤即可。
14樓：摯愛尹玖
把木耳提前泡在水裡泡發，並且加入萵筍，最後加入肉片，一起翻炒。
冬筍肉片的家常做法
15樓：jq左
備料：前腿豬肉，料酒，鹽，蠔油，油，大蒜，紅辣椒，蔥，辣椒醬，生抽，生粉水。
第一步，我們把準備好的冬筍去皮，再把尾部切掉，清理的要乾淨一些。把前腿肉切成絲狀，粗細大小儘可能的要均勻一些。放入碗中倒上少量的料酒，少許的鹽和蠔油，輕輕的攪拌，使其均勻的融合在一起，再放一點生油攪拌。
第二步，冬筍先要切成片，再切成絲狀。大蒜切碎，也可以直接將其拍碎更簡單一些。紅辣椒去掉籽，然後切成辣椒絲。準備好的蔥切成段，最後全部放入碗中備用。
第三步，起鍋把冬筍放鍋裡炒幹內部的水分，等到水分差不多已經炒幹後撈出備用。（這樣好坦做可以不用焯水）
第四步，將鍋中倒油，油熱後晃動鍋使其鍋壁周圍沾滿熱油，然友逗桐後倒出重新倒一些油。油熱後將準備好的肉絲放進去炒熟，直到肉絲變的有點發白。
第五步，重新倒油，油熱後放點辣椒醬炒香，再將大蒜，紅辣椒絲，冬筍依次放進去炒香，直到冬筍變為黃色，再放一些食用鹽，繼續翻指薯炒均勻。
第六步，把碗中的肉絲倒進去，繼續翻炒。放一些蔥段，小火繼續翻炒，最後放一些生粉水收下汁，就可以出鍋了。美味的冬筍炒肉就做好了。
16樓：會飛的葉子不落地
油熱下肉片翻炒，下蒜末暴香，加入冬筍，倒入醬油鹽和白糖調味，加水悶10分鐘，冬筍軟後可以出鍋。
冬筍炒木耳的做法大全
17樓：芊芊梓沫
材料：冬筍250克，蘿蔔200克，黑木耳10克。
做法：1.筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨，用手撕成小塊。蔥薑蒜切末。
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝乾。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝乾。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥薑蒜爆香，放入筍塊和蘿蔔煸炒1分鐘後，放入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鐘即可。
木耳肉片的家常做法是什麼？
18樓：格調
主料：豬裡脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋3個、黑木耳10克、大蔥5克、大蒜10克、生薑2克。
輔料：生抽7克、白糖3克、澱粉2克、食鹽適量。
木須肉的做法：
1、木耳提前三小時泡發。
2、裡脊肉切片後放入澱粉，少許食用油抓勻。
3、黃瓜切片，蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲。
4、雞蛋打入碗中，攪散。
5、熱鍋熱油劃炒雞蛋，盛出備用。
6、熱鍋涼油倒入肉片炒至變色，盛出備用。
7、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜。
8、放入黃瓜和木耳翻炒。
9、加入肉片炒勻。
10、加入生抽炒勻。
11、加入雞蛋，鹽和白糖炒勻關火。
12、裝盤。
木耳煮肉片的家常做法
19樓：匿名使用者
主料裡脊肉適量。
木耳適量。輔料胡蘿蔔適量。
黃瓜適量。配料料酒適量。
澱粉適量。蛋清適量。
雞精適量。鹽適量清淡口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。木耳炒肉片的做法步驟。
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裡脊肉、胡蘿蔔、黃瓜、木耳洗乾淨備用。
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裡脊肉切片加入料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻，胡蘿蔔、黃瓜切片備用<>
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鍋中加入水燒開，放入鹽木耳、胡蘿蔔焯水備用<>
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在倒入胡蘿蔔、木耳、黃瓜翻炒幾下噴入料酒鹽、白糖翻炒在滴幾滴香油。
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盛出裝盤即可。
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