1樓：東方明珠
材料。麵粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫公升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹，配料：士多啤梨醬。
做法。1、鮮酵母用溫水化開，麵粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的麵糰，放入10毫公升植物油揉勻面團，蓋溼布或加蓋醒發至原體積2倍大。
2、將剩餘50克麵粉放入微波爐高火加熱2分鐘，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的麵粉中放入50毫公升植物油，攪拌均勻成油酥。
3、將發好的麵糰揉勻，使麵糰內部的氣泡全部柔處。把麵糰在案板上擀成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊捲起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。擀卷2次，團成燒餅生坯。
4、乙隻雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鐘二次發酵，烤箱170度預熱3分鐘，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鐘，取出烤盤換個方向再烤5分鐘至燒餅表面上色均勻即可。
5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入士多啤梨醬就做好了。
2樓：網友
用蛋清和麵筋道，半發麵，不要發麵也不要死麵。
發麵火燒怎麼和麵
3樓：俎夏汪培
用安琪酵母和麵比較簡單，安琪酵母用溫水（水溫35℃左右，因為酵母是活菌，所以水溫不要太高）溶解，和麵時放入麵粉中，面和好靜置30分鐘後，即可烙火燒。
脆皮火燒的面是怎麼和的？
4樓：林夕的微笑
主料：麵粉、酵母。
配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：1、和麵加點酵母，然後準備好油酥；
2、用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊。
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
5樓：生活達人魚魚魚
回答10斤面製作方法：開水斤 面斤和好放一邊待涼 然後冷水 面8斤和好後和剛才的燙麵一起放入和麵機和15分鐘左右，然後取出放盆裡醒面30分鐘，揪成面記兩，把壓面機調成最大壓圓餅以後刷油，壓2次刷兩次油，然後裝食品袋，大概30個餅乙個食品袋，太多了麵餅會倒，然後防禦冰箱冷藏不急用放一夜就行，急用放入冷凍半小時就能用，一週拿出來在壓成麵皮壓長即可。
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手擀麵需要準備的食材 麵粉 雞蛋 鹽 溫水 具體做法 第一步 家裡有面粉的別做蛋糕 麵包了，一起來做手擀麵吧。盆中加適量麵粉 小半勺鹽，這就是今天要講的加一點它，指的就是加鹽，可以增加麵糰筋性不粘連。接著打入一個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差別很大的，所以在家做手擀麵，只需加鹽...
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羊肉餡,澱粉 雞來蛋清,源各種調料。將羊bai肉餡,澱粉,雞蛋du清加少許鹽 牛肉zhi粉抓勻,用勺子或直 dao接用手擠成丸子,下鍋或炸或氽均可。調料 在抓的時候加鹽 牛肉粉 胡椒粉 孜然末,薑汁,可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。我們家就這麼做。1 攪肉的時候,要順著一個方向攪,不能來回攪 2 ...
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準備材料 麵粉300g 豬肉300g 菜籽油3勺 鹽1勺 蔥1顆 姜1片 生抽1勺 花椒油1匙 香油1匙 製作步驟 1 麵粉加入適量水和成麵糰表面擦油醒二十分鐘。2 豬肉餡加入蔥末，生抽，菜籽油，鹽，花椒油攪拌均勻。3 醒好的麵糰分成小面劑子搓成長條。4 切成小塊。5 把每一個小塊搓成長條擦油醒發。...