怎麼挑芋頭，怎麼才能挑到好吃的芋頭呢？

1樓：墨陌沫默漠末

挑選芋頭的方法：

1、看外形：挑選結實，大小適中，體型勻稱，鬚根較少，黏附少許溼泥，切開後肉質細白，這樣的芋頭較為新鮮，不要買有斑點乾枯硬化的；

2、比重量：同種芋頭裡重量較輕的大多肉質粉綿，適宜購買，而較重的則多半是「生水」芋頭，最好不要去購買。

3、新鮮度：新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。

4、用手掂：大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發面，如果分量重，口感就會差一些。

5、看沙眼：如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

6、看根部：用刀在芋頭的根部劃開乙個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，表明為上品芋頭。

7、看紋絡：一般大個兒的芋頭，商家會切半**，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

2樓：樂逍遙

1）同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個會粉些。最好不要挑那些個頭很小，但重量十足的。

2）看芋頭的切面，切面紫紅色的點和絲越多越密，通常就越粉。

3）可以用刀或指甲輕輕刮下切面，如果粘液很白很粘稠，並且很會幹掉，芋頭就較粉。

4）另外就是看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多凹下去帶土的小洞，也是較粉的。

5）一般中秋過後，是芋頭的盛產季節，這時候的芋頭特別好吃。

怎麼才能挑到好吃的芋頭呢？

3樓：血刺熊貓

01 在挑選芋頭的時春緩公升候，首先我們要看它的完整程度，一般來說，芋頭經過的長時間的運輸肯定會有磕碰，所以說我們要儘量挑那些沒有劃痕的芋頭。

02 在挑選芋頭的時候還需要看它的新鮮程度，一般我們可以通過芋哪穗頭外表是不是乾的以及是否帶有溼潤的泥土來判斷它的新鮮程度。

03 因為芋頭一般外表會覆蓋一層毛皮，所以我們在挑芋頭的時候要把這個皮扒開，看看芋頭的裡面部分是否有黴點，以及壞掉的現象，如果有的話就不要這種。

04 在挑選芋頭的時候我們還需要看一下芋頭的根部，一般根部沙眼少的芋頭會更加的好吃。

怎樣挑選芋頭

4樓：陽光生活

第一步，我們可以先看看芋頭的根鬚的那個地方，看看有沒有沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去帶土的小洞)，這樣的芋頭就是很粉的，質量也是比較好的，如果表皮是光滑的話就不是很粉的。

第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和**也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有乙個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步，我們可以看看芋頭的橫切面紋路。一般大的芋頭賣家會切成對半出來賣，我們要觀察芋艿頭的橫切面紋路，如果看到橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，肉質相對就比越差。

第五步，檢查芋艿頭的根鬚部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根鬚部位檢查出來。用刀稍稍切開根鬚部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。

第六步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的'摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第七步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方***，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。

所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。