1樓：牛一種態度
當歸牛肉湯。
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯。
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田。七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
功效：此湯活血舒筋。
番茄汁牛肉湯。
原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養。
2樓：網友
1. 牛肉焯水，除去血沫，盛出預留。
2. 植物油燒開，將牛羊肉丁、土豆丁、平菇丁一併倒進鍋中煸炒，新增適量公尺酒，炒至色調光亮，平菇味兒馨香，新增滴生抽色調。
3. 放水，再新增麻椒、八角茴香（五香粉或十三香也可），蓋上蓋子再次加溫，至牛羊肉酥爛、料汁粘稠，熄火。
4. 新增食鹽、雞精，蔥段、香萊，調料，盛出。
3樓：安徽新東方烹飪學校
養生湯最適宜調理身體，滋補暖胃，如果有美食基礎的話，學個健康家常菜短期加強一下就可以了，幾個月有針對性的提公升一下，學一些常見的養生湯、家常菜等，菜品非常全。
養身牛肉湯怎麼做
4樓：生風李
1、冬瓜枸杞牛肉湯。
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞滾備、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫。冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。
砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠蘿牛肉湯。
材料：牛肉200克，淨菠蘿肉200克，公尺醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。
做法：將牛肉洗淨後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。
將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及公尺醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜孝備指蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。
3、南瓜牛肉湯。
材料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生薑1塊。
做法：南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3釐公尺大小的方塊。生薑洗淨拍松，香蔥洗淨打結。
牛巧配肉剔去筋膜，洗淨切成約2釐公尺見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
家常牛肉湯的做法
5樓：周先生生活問答
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫公升。
步驟如下：
1.準備調味料：a料：冰糖1小匙，公尺酒2大匙。
料：鹽適量。
3.先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用。
4.鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入a料小火熬煮90分鐘，最後加入b料調味即可。
牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。
牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
家常牛肉湯的做法
6樓：生活達人小彤彤
牛肉湯的製作方法如下：
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫公升。
步驟：1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。牛肉塊泡在清水裡，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2、西紅柿清洗乾淨，切成大塊。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
4、鍋裡放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出。
5、鍋放少許的食用油，把所有配料放到鍋中翻炒。
6、煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋，調到「牛肉」一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，開啟蓋子，根據自己口味放入適量鹽。
10、成品。
牛肉湯的家常做法
7樓：帳號已登出
淮南牛肉湯。
材料：牛肉一斤、金針菇一把、豆腐皮一張、粉絲一團、木耳適量、蔥一段、姜五片、八角五個、花椒粒三十個。
製作方法：1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉絲、木耳、金針菇、青菜都可以根據個人口味新增。
2、牛肉冷水下鍋，加蔥段、薑片、八角、花椒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉乙個半小時。出鍋前加鹽、雞精、白胡椒粉、少許糖調味。
3、牛肉煮好後撈出晾涼，切薄片。豆腐皮捲起來切細絲、粉絲泡軟，木耳切絲。
4、燒半鍋水，先煮熟粉絲、再煮熟金針菇、豆腐皮、木耳。
5、把粉絲鋪底，舀上滾熱的牛肉湯，再把燙熟的配菜和牛肉碼好即可。
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8樓：公尺蘭加油
準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿蔔。
一、倒入牛肉，清水煮沸。
二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。
三、放入姜和羊肉，加公升水，中火煮30分鐘。
四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
五、在放入一點胡蘿蔔。
六、最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。
七、煮開後盛出即可食用。
牛肉湯的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
夏季牛肉湯的做法：
食材：牛肉（煮湯的牛肉）、當歸、熟地、花椒、姜（可用藥店買的四物）
製作：1、將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內加入，配料、水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴、雞精即可。
牛肉湯的做法大全
主料 牛肉500克 凍豆腐2塊 輔料 鹽適量 小蔥2棵 姜1塊 八角2個 胡椒粒10粒 香菜適量 料酒1湯勺 1.先把牛肉切成大約1.5釐米見方的塊狀。2.燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗乾淨血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。3.處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，幹辣椒，姜，...
酉紅柿湯牛肉做法大全，西紅柿牛肉湯做法和配方竅門
西紅柿牛肉湯的做法 11，牛肉切成小塊，冷水下鍋，燒開，撇去浮沫後撈出。22，西紅柿入沸水中燙一下，去掉表皮，切成小塊。33，鍋燒熱，下入蔥花蒜瓣爆香。44，下入西紅柿翻炒變軟。55，下入牛肉翻炒。66，加入適量多的清水，調入一滴蠔油，半勺白糖，適量花椒粉，生薑粉，中火煮四十分鐘。77，煮至牛肉軟爛...
淮南牛肉湯的做法和配料，淮南牛肉湯的製作方法
淮南牛肉湯做法步驟。1.準備好所有的食材。2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。5.再加入白酒。6.加入咖哩粉。7.加蓋大火燒煮20分鐘。8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。9.煮好的牛肉湯把...