1樓：匿名使用者
白咐粗菜泡菜。
菜譜簡介 在作法1的浸泡的鹽水，鹽：bai水的比例為10杯水加入1又1/2大匙鹽攪拌均勻即可。
材料。派簡歷 山東白菜2棵，白蘿蔔1又1/2個，紅蘿蔔1/2個，蚵仔100公克，蔥4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉塵搜150公克，魚露3大匙，糖3大匙，鹽1大匙。
做法。1.山東白菜洗淨，對切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水分，在表面及葉片抹上適量鹽，放入容器中靜置至葉片變柔軟，以清水清洗2次後瀝乾水分。
2.紅蘿蔔、白蘿蔔均洗淨，去皮切絲；蔥洗淨切段；蚵仔洗淨瀝乾備用。
3.山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻，再均勻填入山東白菜的葉片中並抹勻，放入密封容器中冷藏2天后即可。
南韓泡菜。材料。
主料：白菜800克，輔料：胡蘿蔔60克，調料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，紅尖椒15克，大蔥5克。
做法。1.大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分；
2.胡蘿蔔去皮切絲；
3.蔥切段；
4.以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上；
5.待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用；
6.紅辣椒洗淨，去蒂切末；
7.大蒜去皮，切末；
8.一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。
大白菜做泡菜怎麼就泡黑了
2樓：我的花圃
大白菜做泡菜泡黑了，說明已經做壞了，不能吃了。
正確的方法。
所需材料：大口瓶乙個 高粱酒一兩 花椒少許 青椒乙個 鹽少許。
好，下面我們就來具體制作。
首先，最好是有專用的泡菜罈子。這裡介紹用大口瓶替代的方法。大口瓶的好處是， 可以看到瓶內的變化。3口之家，乙個4公升左右的瓶子就夠用了，瓶口必須是可以密封的。
一)培養泡菜發酵菌：
1) 首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在瓶容量的70%左右。 鹽比平時做菜時稍微多放一點點，有一點鹹味道即止。
花椒放大約20到30粒左右(4公升瓶),多一點少一點都沒關係。
2) 待水完全冷卻後，灌入瓶內，然後加一兩高粱酒。 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。
3) 放乙個青椒進去(平時當蔬菜吃的不辣的那種)
其他蔬菜，如蘿蔔，捲心菜(洋白菜),豆角什麼的也行，但好象用青椒最快。
4) 把瓶口密封后，放置大約一週到10天左右(視氣溫不同).
2-3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，成了！
5) 泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養好了).
泡菜菌屬於厭氧菌，注意瓶口的密封十分重要。
撈出那隻作為發酵引子用的青椒，丟掉。
3樓：堵去得誠麼
加鹽加少了，水不行，建議換純淨水，同時把器皿消消毒。
油泡白菜的做法，油泡白菜怎麼做好吃，油泡白菜
4樓：異樣不一樣
材料主料：大白菜300g、油泡110g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量。
油泡大白菜。
洗乾淨大白菜。
先清炒大白菜。
炒的超微熟一點呢。
加點水，水不需要太多。
加入油泡，油泡一浸水就好了。
稍微再燒一下。
最後就出鍋了。
5樓：最愛幻雪寶兒
主料白菜。
300g油泡50g輔料油。
適量鹽適量步驟。
1.將白菜倒入油鍋。
2.開始清炒。
3.加入少量的鹽。
4.加入少量的水。
5.準備油泡。
6.切成兩半。
7.悶燒一段時間大白菜。
8.差不多要好了，再把油泡扔進去。
9.起鍋了。
大白菜泡菜怎麼做，簡單的大白菜泡菜做法
主料白菜1棵 輔料紅尖椒適量 調料食鹽125克 醬油 淡 15克 味精5克 蔥80克 姜15克 蒜40克 胡椒粉50克 高湯500毫升 白糖50克 辣椒粉15克 大白菜泡菜的做法 1.大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末 紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末。2.去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太...
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