1樓：雙麗劍
新鮮蠶豆怎麼做好吃？蠶豆也被稱為蘭花豆、羅漢豆稿仔兆，是日常菜譜中的一道食材。蠶豆的營養價值很高，具有**脾胃不健、水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變。
蠶豆做菜的方法具體如下：
清煮蠶豆的做法：
材料：蠶豆、食鹽、植物油。
做法： 1、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用；
2、炒鍋裡倒入油，中火加熱；
3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻；
4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
蠶豆炒雞丁的做法：
材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜。
做法： 1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用；
2、蒜公尺剁碎、紅公尺椒切小圈，少許薑絲備用；
3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了；
4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可；
6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。
戚埋酸菜炒蠶豆的做法：
材料 鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。
做法鍵租 1、鹹菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
蠶豆的做法大全家常菜
2樓：六六談生活
蠶豆的做法如下：用料：蠶豆公尺一碗、鹽1茶匙、花椒粉適量、味精（可不用）一丟丟。
1、蠶豆剝殼，得豆公尺，下瞎陵芹開水鍋煮2-3分鐘。
2、撈起過涼水備用。
3、鍋裡下油，放兩節幹辣椒，幾顆花椒煎香，花椒撈起來棄之不用。
4、下汪判豆公尺翻炒一兩分鐘，下鹽調味起鍋。
5、在磨畢湖姐的建議下起鍋前放了點花椒粉，很香，大家可以嘗試下。
6、很春天的一碟小菜。
蠶豆的做法大全家常菜
3樓：
小蝦500克、鮮蠶豆150克、雞蛋1個調味料：蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、精製油各少許做法：1、將小蝦剝成蝦仁，用蔥、姜、鹽、味精和胡椒粉、料酒，拌勻醃一下，漿上溼澱粉和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半，煮熟後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽、溼澱粉、料酒和湯兌成汁。
3、炒鍋內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將兌好的汁倒入，汁開後翻勻即可。
蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、精製油各少許做法：1、將小蝦剝成蝦仁，用蔥、姜、鹽、味精和胡椒粉、料酒，拌勻醃一下，漿上溼澱粉和蛋清糊。2、蠶豆去皮掰成兩半，煮熟後再過冷水。
蔥、姜均切片。用味精、鹽、溼澱粉、料酒和湯兌成汁。3、炒鍋內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將兌好的汁倒入，汁開後翻勻即可。
第2種：火腿蠶豆原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克，白糖10克、味精3克、奶湯100毫公升、熟雞油10毫公升、精鹽2克、精製油30毫公升、澱粉10克做法：
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。熟火腿切成釐公尺厚、1釐公尺長方的丁。2、鍋置中火上燒熱，倒入精製油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用溼澱粉調稀勾，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即成。
第三種清蒸蠶豆1、首先備好鮮蠶豆500克，食用油40克，碎蔥適量，糖、鹽、雞精各一勺。2、將鍋中油燒至8分熱，放入碎蔥和蠶豆，開大火翻炒。3、加水到與蠶豆持平，開始燜煮。
一般嫩蠶豆不用燜太久，起了黑線的蠶豆可以適當的多加點水，多燜一會。4、當蠶豆表皮裂開後加鹽、糖、雞精，用量比平常炒蔬菜多放一點即可。將調味料翻炒均勻後即可出鍋。
第四種油蔥蠶豆。原料：蠶豆二斤；蔥二根；鹽；味精。
做法：1、蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花2、鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約3、五分鐘左右4、開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成。
蠶豆有哪些做法
4樓：懂視生活
1、豇豆清炒蠶豆。
2、紅燒肉燜蠶豆。
3、炸蠶豆。
4、辣椒炒滷蠶豆。
5、清炒蠶豆。
1.豇豆清炒蠶豆。豇豆比較下飯，所以和蠶豆炒在一起特別好吃。做法非常簡單，就是把豇豆切成丁然後和蠶豆一起炒，炒的時候加一點紅椒進去就可以了。
2.紅燒肉掘棗燜蠶豆。紅燒肉炒熟之後然後和蠶豆一起一起燜，燜的時候加點醬油和辣椒末進去。雖然做法有點複雜，但是好吃，而且銷明還很營養。
3.炸蠶豆。這是過年吃的最多的一虧散告道年貨了。把蠶豆曬乾之後然後用油炸，炸完之後加點鹽拌一下就可以吃了。看電視聊天的時候吃這個最好了。
4.辣椒炒滷蠶豆。把蠶豆滷一下，然後和辣椒炒來吃，雖然吃著沒有新鮮的蠶豆好吃，但是也是一道比較有特色的蠶豆的炒法。
5.清炒蠶豆。蠶豆新鮮的時候清炒就可以了，不僅營養美味，而且也沒有過多的散失蠶豆的維生素和蛋白質等。做法也很簡單，就跟炒青菜一樣的做法。
炒蠶豆的做法,蝦仁韭菜炒蠶豆怎麼做好吃
蠶豆去白衣,bai蘿蔔切小片du2 蝦用芽籤去腸線 3蠶豆zhi與胡蘿蔔下開dao水鍋焯一下 4韭菜切段 蝦切段。蒜姜切末內 5鍋中放油,6冷油下腰果將其煎黃 7腰果煎黃後撥到一邊下蒜薑末煸香 8倒入味鮮醬油煸香 9下入蝦 蠶豆 胡蘿蔔煸炒幾下 10下韭容菜 鹽煸出韭香味既可出鍋 11裝盤 做法,正...
肉末炒蠶豆的做法步驟圖,肉末炒蠶豆怎麼做
肉末炒蠶豆的做法bai du1.將肉末用澱粉和蛋清加入少許 zhi食鹽和料酒dao醃製起來備用內,十分鐘就容可以。2.準備紅辣椒一個,蒜薹適量和蔥一根洗淨備用。3.蠶豆去掉外皮備用。4.將蒜薹 辣椒和蔥切段備用。5.炒鍋放油,油熱下入醃製好的肉末,炸熟瀝油出鍋。蠶豆炒肉的做法步驟圖,蠶豆炒肉怎麼做好...
的做法,肉片炒蠶豆怎麼做好吃,肉片炒蠶豆的家常做法
肉片炒蠶豆bai的做法 把五花肉切成du肉片 放在 zhi小碗中 用料dao酒 鹽 味精內等醃五分鐘 切蔥花 在鍋中炒容香 放入醃好的肉片 翻炒至變色 倒入蠶豆翻炒 倒入醬油 炒勻 放入適量水 蓋上鍋蓋燜三四分鐘 收湯工程中品嚐蠶豆是否燜軟 並品嚐鹹淡口味再適量放鹽或醬油蠶豆被燜軟後,放入雞精 翻炒...